Jabuka smeđa Betty | Desert Sada Večera Kasnije

Jabuka smeđa Betty je vrsta voćnog čipsa koji se pravi od narezanih jabuka, krušnih mrvica namazanih maslacem i toplih začina. Ovaj lagani starinski desert peče se dok ne postane hrskav i zlatne boje, a najbolje ga je poslužiti uz sladoled.

Zdjela puna smeđe betty jabuke prelivene sladoledom od vanilije.

Što je Apple Brown Betty?

A smeđa betty je tradicionalni američki desert od voća i zaslađenih mrvica. Dok je verzija s jabukom najpopularnija, ovaj se desert može napraviti s drugim voćem, uključujući bobičasto voće, breskveili kruške.

Sok od limuna često se miješa s voćem – kako do sprječava oksidaciju i uravnotežuje slatkoću nadjeva od voća i šećera.

Podrijetlo ovog deserta je pomalo kontroverzno. Netko po imenu Betty prvi je napravio ovaj recept, a neki vjeruju da je smeđa može se odnositi na boju preljeva – koja svoju boju dobiva od izdašne količine cimeta, kao i od tamnjenja koje nastaje tijekom procesa pečenja.

Postoji i drugo nagađanje da je Betty bila žena smeđe putia naziv ovog deserta odnosi se na boju njezine kože. Bilo je nekoliko pokušaja da se promijeni naziv ovog deserta kako bi se izbjegle bilo kakve rasne implikacijeali ime, Apple Brown Betty, traje i danas.

Bez obzira na svoje ime, the jabuka smeđa betty desert je popularan vintage recept koja se prenosila kroz generacije vremena.

Posuda za pečenje deserta pod nazivom Apple Brown Betty.  Vrsta voćnog hrskavog kolača s maslacem premazanim krušnim mrvicama na vrhu.

Koja je razlika između Apple Crisp i Apple Brown Betty?

Postoji TOLIKO mnogo verzija Apple Brown Betty, ali ona definitivno pripada apple crisp ili apple cobbler family.

Neke su verzije izrađene s krušne mrvice, krekeri ili kukuruzne pahuljice. Neki su napravljeni s a mrvice od maslaca, šećera i brašna (i ponekad zob).

Staromodni Apple Brown Betty koji je moja svekrva voljela bio je više kruh s hrskavim preljevom koji se služio sa slatkim umakom od vanilije, poput puding od kruha.

Dok sam istraživao, Vjerujem da su krušne mrvice izvorna verzija smeđeg kolača od jabuke. Prema Nacionalna danas“Recept se sastojao od limunovog soka, kruha za sendviče, smeđeg šećera, jabuka Granny Smith, maslaca i cimeta.”

To je u osnovi recept za hrskave jabuke sa zaslađenim krušnim mrvicama i manje je sočan. Okus mu je vrlo sličan hrskavom ili crumbleu, a preljev od krušnih mrvica mnogo je manje izbirljiv nego nabaviti pravi preljev streusel.

Krušne mrvice u desertu?

Prije nego što okrenete glavu na činjenicu da ovaj desert od jabuka ima krušne mrvice u njemu, pomislite samo na sve one slastice od kruha poput krafni s fritulom od jabuka ili tosta s jabukama (aka puding od kruha). Čak sam napravio i majmunski kruh od jabuka.

Ide zajedno, obećavam!

Zdjela puna pečenih jabuka prelivenih slatkim krušnim mrvicama s maslacem.

Sastojci

Za ovaj recept za betty sa smeđom jabukom držim se što više originalnog recepta, osim što koristim slađu jabuku umjesto Granny Smith. Također sam se odlučio za korištenje začin za pitu od jabuka (cimet, muškatni oraščić, piment) umjesto samo cimeta, za dodatni okus.

Označeni sastojci potrebni za pripremu jabuke smeđe betty.

Za ovaj recept trebat će vam:

  • Jabuke – Koristite bilo koju jabuku koja će izdržati pečenje. (NIJE Red Delicious)
  • Granulirani šećer – Za zaslađivanje i pomoć pri otpuštanju prirodnih sokova iz jabuka.
  • Sok od limuna – Za sprječavanje potamnjenja jabuka i za uravnoteženje slatkoće.
  • Maslac – Više volim slani maslac za ovaj recept, kako bih smanjio slatkoću i poboljšao okus.
  • Smeđi šećer – Da zasladite mrvice kruha.
  • Začin za pitu od jabuka – Kombinacija cimeta, muškatnog oraščića i pimenta za aromatiziranje preljeva.
  • Mekani bijeli kruh za sendviče – Količina kriški koja odgovara 3 šalice mrvica ovisit će o kvaliteti korištenog kruha. Kruh od cjelovitog zrna pšenice također bi bio u redu.

Za Jabuke

Kolaž dvije slike jabuka koje se gule, režu na ploške i izrezuju jezgru, a zatim miješaju sa šećerom i limunovim sokom.
  • Jabuke ogulite, očistite od središta i narežite na ploške. Volim koristiti a alat za guljenje, jezgru, rezač za ovo. Zatim izrežite kriške na manje komade, duge oko 2 inča.
  • Stavite jabuke u zdjelu sa šećerom i limunovim sokom. Promiješajte i ostavite sa strane da se macerira — pusti sok.

Za preljev

Kolaž od tri slike prikazuje krušne mrvice kako se zaslađuju i miješaju za preljev.
  • Pulse kruh u multipraktiku do sitnih mrvica.
  • Rastopite maslac u velikoj zdjeli. Dodati smeđi šećer, začin za pitu od jabuka i krušne mrvice.
  • Pomiješajte zajedno dok krušne mrvice ne budu ravnomjerno obložene.

Sastavljanje Apple Brown Betty

Betty desert je tradicionalno slojevit. Vjerujem da je ovo kako bi krušne mrvice upile dio tekućine da su jabuke odložene.

Krušne mrvice mogu postati malo kašaste na tom donjem sloju. Dakle, ako vam se ne sviđa ta ideja, možete slojeviti desert sa svim jabukama na dnu i svim mrvicama na vrhu, ali možda ćete htjeti dodati 1-2 žličice kukuruznog škroba nadjevu od jabuka kako biste ga tijekom pečenja zgusnuli do sočne teksture. (Inače može biti prilično likvidan.)

Kolaž s dvije slike koraka za slaganje jabuka s preljevom od mrvica u tavi za pečenje.
  • Slagati polovicu jabuka na dno podmazane posude za pečenje veličine 9×9 inča. Prelijte polovicom začinjenih krušnih mrvica.
  • Ponoviti s ostatkom jabuka i krušnim mrvicama.
  • Pećibez poklopca, na 375˚F 50-55 minuta ili dok jabuke ne omekšaju, a vrh deserta ne postane zlatno smeđi i hrskav.
Pogled odozgo na pečenu jabuku smeđu betty u tavi.

Posluživanje i čuvanje

Brown Betty je tradicionalno posluženo s vrhnjemkao npr sladoled ili šlag. Pomiješana s okusom jabuke i začinjenim krušnim mrvicama, vrhnje pokriva ukusan desert koji ima rajski okus.

Pokrijte i spremite sve ostatke na sobnoj temperaturi do 2-3 dana ili u hladnjaku do 5 dana. Ostaci su najbolje je jesti toplo ponovnim zagrijavanjem u mikrovalnoj pećnici u koracima od 30 sekundi dok se ne zagriju ili zapeći u pećnici na 350˚F 10-15 minuta.

Zdjela puna smeđe betty jabuke prelivene sladoledom od vanilije.

Više slastica od jabuka

Ako vam se svidio ovaj recept, možda biste htjeli isprobati i ove slastice od jabuka:

Ako napravite ovaj recept, ocijenite ga i pregledajte u komentarima ispod. HVALA!

Sastojci

Za jabuke:

  • 2 lbs jabuka* (oko 4 velike jabuke; otprilike 5 šalica narezanih)

  • 1/3 šalice granuliranog šećera

  • 1 žlica limunovog soka

Za preljev:

  • 1/2 šalice slanog maslaca, otopljenog

  • 1/3 šalice svijetlo smeđeg šećera, pakirano

  • 2 žličice začina za pitu od jabuka*

  • 4 (+) kriške mekanog bijelog sendvič kruha (što je jednako 3 šalice mrvica)

upute

  1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva Fahrenheita. Lagano namastite posudu za pečenje veličine 9×9 inča sprejom za kuhanje. Staviti na stranu.
  2. Jabuke ogulite, očistite od središta i narežite na ploške. Zatim izrežite kriške na manje komade, duge oko 2 inča. Stavite jabuke u veliku zdjelu sa šećerom i limunovim sokom. Promiješajte i ostavite sa strane da se macerira — pusti sok.
  3. Puls kruh u procesoru hrane do sitnih mrvica. Otopite maslac u velikoj zdjeli. Dodajte smeđi šećer, začin za pitu od jabuka i krušne mrvice. Miješajte dok se krušne mrvice ravnomjerno ne prekriju.
  4. Polovicu jabuka poslažite na dno pripremljene posude. Prelijte polovicom začinjenih krušnih mrvica. Ponovite s ostatkom jabuka i krušnih mrvica.
  5. Pecite bez poklopca na 375˚F 50 do 55 minuta ili dok jabuke ne omekšaju, a vrh deserta ne postane zlatnosmeđi i hrskav. Poslužite toplo s kuglicom sladoleda ili komadom šlaga.

Bilješke

  • Većina svih jabuka, OSIM Red Deliciousa, poslužit će za ovaj recept. Odabrao sam Fuji, ali Gala ili Pink Lady bi također bili odličan izbor. Granny Smith će također poslužiti, ali će možda trebati dodatni šećer za zaslađivanje.
  • Za zamjenu za začin za pitu od jabuka koristite: 1 1/2 žličice cimeta, 1/4 žličice muškatnog oraščića i 1/4 žličice pimenta.
  • Desert možete poslagati sa svim jabukama na dno i svim mrvicama na vrhu, ali možda ćete htjeti dodati 1-2 žličice kukuruznog škroba u nadjev od jabuka kako biste pomogli zgušnjavanju soka do sočne teksture tijekom pečenja.
  • Pokrijte i ostavite sve ostatke na sobnoj temperaturi do 2-3 dana ili u hladnjaku do 5 dana. Ostatke je najbolje jesti tople podgrijavanjem u mikrovalnoj pećnici u koracima od 30 sekundi dok se ne zagriju, ili ih zapeći u pećnici na 350˚F 10-15 minuta.

Preporučeni proizvodi

Kao Amazonov suradnik i član drugih partnerskih programa, zarađujem od kvalificirajućih kupnji.

Podaci o prehrani:

Prinos: 6

Porcija: 1

Količina pri serviranju:

Kalorije: 354Ukupna masnoća: 16gZasićene masti: 10gTrans masti: 1gNezasićene masti: 5gKolesterol: 41 mgNatrij: 231 mgUgljikohidrati: 53gVlakno: 4gŠećer: 38gProtein: 2g

Ove podatke pružio je i izračunao Nutritionix, te su samo procjena.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *