Salate
Vegetarijanac
Nije sramota tu i opet prihvatiti malu pomoć. Za mene u posljednje vrijeme to znači prepustiti se staklenkama pečene crvene paprike. Ljeti, kad paprike ima u izobilju i kada je cijena poštena, uživam je ispeći je, oguliti i ostaviti na maslinovom ulju s malo češnjaka. U međuvremenu, izvlačenje jednog iz staklenke mi uspijeva. Prirodni su partner grahu i ova se salata lako sviđa.
Ova salata radi hladna ili na sobnoj temperaturi. Ja sam koristio kapare u salamuri, ali bi idealni bili dobro isprani kapari punjeni solju. Potopite ih u čistu hladnu vodu oko sat vremena, mijenjajući vodu jednom ili dva puta. Lagano ih ocijedite i dodajte u salatu. Ili biste se mogli prepustiti i prodinstajte ih. Zaslužuješ to.
Sastojci
- 1 režanj češnjaka, samljeven
- 1 žličica soli
- 1 žličica Dijon senfa
- 1 čajna žličica Rancho Gordo Origano Indio
- 2 žlice Rancho Gordo octa od ananasa
- 1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 šalica kuhanog Rancho Gordo Flageolet ili Cassoulet graha, ocijeđenog (juhu sačuvajte za drugo jelo)
- 1 šalica nasjeckane pečene crvene paprike, u staklenkama ili domaće
- 1 žlica kapara, ocijeđenih
- Sol i svježe mljeveni papar
Za 1 do 2 obroka
U zdjeli za salatu napravite pastu od soli i češnjaka. Dodajte senf, origano i ocat. Dobro promiješajte. Polako umiješajte maslinovo ulje.
Dodajte grah, papriku i kapare u zdjelu i lagano promiješajte. Posolite i popaprite.
← Starija objava
Noviji post →