Posluge: 6
Porcija: 1 šalica
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Sastojci
Salata:
- ½ šalice crvene paprike, narezane na kockice
- ½ šalice nasjeckane mrkve
- ½ šalice žute paprike, narezane na kockice
- 1 šalica kuhanog edamamea bez ljuske
- ½ šalice borovnica
- 1 šalica kuhane kvinoje
- 1 limenka slanutka od 15 unci, ocijeđena i isprana
Zavoj:
- ¼ šalice maslinovog ulja
- 2 žlice octa po izboru
- 1 žlica javorovog sirupa
- 1 žličica Dijon senfa
- ½ žličice soli
- ¼ žličice svježe mljevenog crnog papra
upute
- U velikoj zdjeli pomiješajte crvenu papriku, mrkvu, žutu papriku, edamame, borovnice, kvinoju i slanutak dok se ne sjedine.
- U maloj posudi ili staklenci s poklopcem pomiješajte maslinovo ulje, ocat, javorov sirup, Dijon senf, sol i papar. Umutite ili protresite dok ne postane glatko.
- Prelijte dressing preko salate i promiješajte da se lagano prekrije.
- Ohladite u hladnjaku 10 minuta i poslužite hladno.
Napomena o kuhanju: Balsamico, crveno vino, šampanjac, rosé, jabučni ocat od meda ili jabučni ocat dobro funkcioniraju u ovom receptu. Po želji dodajte salatu nasjeckanim svježim začinskim biljem poput metvice, bosiljka, majčine dušice ili cilantra.
PREHRANE PO PORCIJI: 269 kalorija, 12 g ukupne masti, 1 g zasićene masti, 0 mg kolesterola, 377 mg natrija, 32 g ugljikohidrata, 7 g vlakana, 9 g šećera, 9 g proteina, NA kalija, NA fosfora
Analiza koristi balsamico ocat; nasjeckana crvena paprika za žutu papriku; i smrznuti edamame za oljuštene i kuhane. Nema dostupnih podataka o nutritivnoj vrijednosti kalija ili fosfora za Dijon senf.
Mackenzie Burgess, RDN, registrirana je dijetetičarka, razvijačica recepata i blogerica sa sjedištem u Fort Collinsu, CO. Njezin blog fokusiran je na jednostavne recepte s prilagodljivim sastojcima po vašem izboru. Njezini se recepti mogu modificirati kako bi odgovarali različitim prehrambenim preferencijama i sastojcima koji su već pri ruci. Više njezinih recepata potražite na njezinom blogu na CheerfulChoices.com.