Edamame salata od slanutka | Časopis o hrani i prehrani

Edamame salata od slanutka |  Časopis o hrani i prehrani |  Svezak 11, broj 2
Fotografija Mackenzie Burgess, RDN

Posluge: 6
Porcija: 1 šalica
Vrijeme pripreme: 20 minuta

Sastojci

Salata:

  • ½ šalice crvene paprike, narezane na kockice
  • ½ šalice nasjeckane mrkve
  • ½ šalice žute paprike, narezane na kockice
  • 1 šalica kuhanog edamamea bez ljuske
  • ½ šalice borovnica
  • 1 šalica kuhane kvinoje
  • 1 limenka slanutka od 15 unci, ocijeđena i isprana

Zavoj:

  • ¼ šalice maslinovog ulja
  • 2 žlice octa po izboru
  • 1 žlica javorovog sirupa
  • 1 žličica Dijon senfa
  • ½ žličice soli
  • ¼ žličice svježe mljevenog crnog papra

upute

  1. U velikoj zdjeli pomiješajte crvenu papriku, mrkvu, žutu papriku, edamame, borovnice, kvinoju i slanutak dok se ne sjedine.
  2. U maloj posudi ili staklenci s poklopcem pomiješajte maslinovo ulje, ocat, javorov sirup, Dijon senf, sol i papar. Umutite ili protresite dok ne postane glatko.
  3. Prelijte dressing preko salate i promiješajte da se lagano prekrije.
  4. Ohladite u hladnjaku 10 minuta i poslužite hladno.

Napomena o kuhanju: Balsamico, crveno vino, šampanjac, rosé, jabučni ocat od meda ili jabučni ocat dobro funkcioniraju u ovom receptu. Po želji dodajte salatu nasjeckanim svježim začinskim biljem poput metvice, bosiljka, majčine dušice ili cilantra.

PREHRANE PO PORCIJI: 269 kalorija, 12 g ukupne masti, 1 g zasićene masti, 0 mg kolesterola, 377 mg natrija, 32 g ugljikohidrata, 7 g vlakana, 9 g šećera, 9 g proteina, NA kalija, NA fosfora

Analiza koristi balsamico ocat; nasjeckana crvena paprika za žutu papriku; i smrznuti edamame za oljuštene i kuhane. Nema dostupnih podataka o nutritivnoj vrijednosti kalija ili fosfora za Dijon senf.

Mackenzie Burgess
Mackenzie Burgess, RDN, registrirana je dijetetičarka, razvijačica recepata i blogerica sa sjedištem u Fort Collinsu, CO. Njezin blog fokusiran je na jednostavne recepte s prilagodljivim sastojcima po vašem izboru. Njezini se recepti mogu modificirati kako bi odgovarali različitim prehrambenim preferencijama i sastojcima koji su već pri ruci. Više njezinih recepata potražite na njezinom blogu na CheerfulChoices.com.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *