Dospite malo kave na Barbie… Predstavljamo kavu vašem ljetnom gri

Kavu možete dodati i kuhanju i pečenju, ali kako smo sada željni ljeta, odlučili smo vam dati nekoliko savjeta o tome kako i zašto uključiti kavu u svoje roštiljanje.

Jeste li znali da je talog kave savršen za utrljavanje kao začin? Ispostavilo se da razina kiselosti u kavi ponavlja tanine koji se također mogu naći u vinu. Tanini pojačavaju okuse mesa, dajući vam odrezak posebnog okusa.

Ali tu nije kraj. Još jedna prednost korištenja kave u utrljavanju sa začinima je ta što kava pomaže da meso bude mekše, čineći ga mekšim i povećavajući vlažnost mesa stvaranjem korice koja zadržava okuse.

Kada meljete zrna za kavu, obično ostane malo viška. Ovi mali ostaci savršeni su za dodavanje začinima. Kombinacija kave sa solju i paprikom dat će vašoj hrani ukusan začin. Radi i sa svinjetinom sa začinjenom koricom ili da podigne vaša polja za hamburgere na višu razinu. Ili zašto ne kombinirati mješavinu s malo kakaa za utrljavanje na rešetku janjetine kako biste usavršili jelo od janjetine obloženo mocha začinima.

kava začin utrljati

Trljanje začinom

Ako ste inspirirani i želite se okušati, recept koji savršeno funkcionira kao suho utrljavanje i koji bismo vam preporučili je sljedeći:

  • 2/3 šalice mljevene kave
  • 2/3 šalice smeđeg šećera
  • 1 1/2 žlice paprike
  • 2 žličice luka u prahu
  • 2 žličice češnjaka u prahu
  • 1 žličica mljevenog korijandera

BBQ umak

Ako tražite umak za roštilj koji ide uz vaše meso ili bilo što drugo što biste mogli staviti na roštilj, onda smo pronašli ovaj nevjerojatan recept za umak za roštilj na epicurious.com, malo je ljut, ali ima ukus vrhunski.

2 žlice maslinovog ulja

1 3/4 šalice nasjeckanog bijelog luka

6 režnjeva češnjaka nasjeckanih

2 žlice mljevenog jalapeño čilija bez sjemenki

1/2 šalice (zapakiranog) tamno smeđeg šećera

2 žlice čilija u prahu

2 žlice melase blagog okusa (lagane).

2 žlice nasjeckanog svježeg cilantra

1 žličica mljevenog kima

1 limenka od 28 unci zgnječene rajčice s dodatkom pirea

1 šalica pileće juhe s malo soli

1 šalica svježe skuhane jake kave ili 1 žlica instant espresso praha otopljenog u 1 šalici vruće vode

Započnite zagrijavanjem ulja u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, češnjak i jalapeño; pirjajte dok luk ne omekša, otprilike 7 minuta. Sljedeći korak je dodavanje smeđeg šećera, čilija u prahu, melase, cilantra i kumina; miješati dok se šećer ne otopi. Umiješajte zgnječenu rajčicu s pireom, juhom i kavom; dovesti do vrenja. Smanjite vatru i pirjajte bez poklopca dok se umak malo ne zgusne i smanji na 4 šalice, često miješajući, oko 35 minuta. Umak začinite solju i paprom po želji.*

Sada se samo nadamo da ste jednako uzbuđeni kao i mi oko kuhanja s kavom, kava je prekrasan prirodni proizvod koji se može koristiti na mnogo načina za poboljšanje kuhanja i igrati uzbudljivu ulogu kao jedna od osnovnih namirnica u vašoj kuhinji.

*

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *