Dekonstruirana pozole salata – Rancho Gordo

Ispis

Variva od pozole i hominija

Salate

Salata od hominija, kupusa, rotkvica i škampa u maloj zdjelici

Slobodno se poigrajte s količinama, pa čak i sastojcima. Možete probati šareni kupus, zamijeniti ga zelenom salatom, upotrijebiti poširanu piletinu umjesto škampa ili ga učiniti veganskim i potpuno ih izostaviti. Jedina stvar na kojoj inzistiramo je da ne koristite konzerviranu hominiju. Nadamo se da nećete ni doći u iskušenje, ali reći ćemo vam da tekstura nije prava, a okus je ništavan u usporedbi s našim suho pripremljenim hominijem ili svježe napravljenim nixtamalom.

  • ¼ šalice maslinovog ulja
  • Sok od 2 limete
  • 1 češanj češnjaka, samljeven
  • 1 čajna žličica Rancho Gordo Sabor Vaquero mješavine čilija u prahu ili vaše omiljene mješavine čilija u prahu
  • ⅛ žličice soli, plus još soli po ukusu
  • 3 šalice kuhanog Rancho Gordo bijelog kukuruza Posole/pripremljenog hominija, ocijeđenog i ohlađenog
  • 2 šalice nasjeckanog kupusa
  • ½ šalice tanko narezanih rotkvica
  • ⅓ šalice tanko narezanog mladog luka
  • 1 do 2 svježa čilija, kao što su serrano ili jalapeño, bez sjemenki i mljevena
  • 1 avokado, na kockice
  • 2 šalice poširanih ili grilanih škampa (po želji)

Služi 4

  1. Za preljev, u maloj posudi pomiješajte maslinovo ulje, sok limete i češnjak. Umiješajte čili u prahu i ⅛ žličice soli. Staviti na stranu.
  2. U zdjeli za posluživanje pomiješajte kuhani, ocijeđeni posole sa kupusom, rotkvicama, mladim lukom i čilijem. Dodajte otprilike polovicu preljeva i promiješajte da se sjedini. Probajte i začinite solju i po potrebi još preljeva. Po vrhu stavite avokado i škampe, ako ih koristite.


← Starija objava

Noviji post →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *