Craft vs Specialty Coffee: objašnjenje glavnih razlika

craft kava vs specialty kava

Kao kavopija, vjerojatno ste već čuli za craft kavu i specialty kavu. Međutim, vjerojatno niste čuli za razlike između ta dva su, ili postoje li razlike.

Prvo, morat ćete znati definicije zanata i specijalnosti. Zanat je, po definiciji, nešto što je ručno stvoreno. To ima smisla budući da baristi stvaraju šalice kave svojim rukama.

Specialty kavom se smatra kava koja se često naziva najvišom dostupnom kvalitetom kave. Dakle, kako se to razlikuje od spravljanja šalice kave s ljubavlju? Craft kava definirana je umijećem izrade, što znači da se proizvodi preciznim ručnim metodama. Specialty kava je zrna kave najvišeg stupnja, uzgojena na velikoj nadmorskoj visini u optimalnim uvjetima i zadovoljava stroge standarde kvalitete.

O ovim kavama i glavnim razlikama raspravljat ćemo u vodiču u nastavku.

razdjelnik 6

Pregled Craft kave:

arabica zrna kave
Zasluga za sliku: Ri_Ya, Pixabay

Da bi se marka smatrala craft kavom, mora biti pripremljena uz pomoć preciznih ručnih napora izvedenih uz profesionalnu vještinu. To je i tijekom procesa uzgoja i pripreme. U nastavku ćemo navesti osnove craft kuhanja kave.

Možete skuhati craft kavu kod kuće, a mnogi Amerikanci napravili su uspješan posao od proizvodnje i prodaje ovog proizvoda. Ukratko, craft kava se može naći u bilo kojoj trgovini.

Pros

  • Lako se kuha kod kuće
  • Može se pretvoriti u posao
  • Može se naći u bilo kojoj trgovini mješovitom robom

Protiv

  • Mora se ručno pripremiti na svakom koraku

razdjelnik 3

Pregled specijalne kave:

muškarac koji drži svježe prženu specijalitetnu kavu
Zasluga za sliku: SerhiyHorobets, Shutterstock

Iako biste pomislili da bi specialty kava također bila poput craft kave, stručnjaci kažu da nije. Kao što smo već spomenuli, za specialty kavu se često kaže da je najviša dostupna kava. Trebao bi imati osobine okusa, bogatu boju i živu aromu.

Pojam specijalitet dolazi od zelenih zrna kave bez nedostataka, ili barem vrlo malo, a kava mora imati visoku ocjenu cuppinga. Specijalne kave mora ocijeniti certificirani Q ocjenjivač ili stručnjak za kavu prije slanja u pržionicu.

Za izvrsnu specialty kavu potrebno je nekoliko stvari dogoditi tijekom procesa. Ovo nije vrsta kave koju možete napraviti kod kuće i prodavati na internetu. Većina vrhunske kave može se kupiti samo u specijaliziranoj trgovini.

  • Potrebni su odlični uvjeti za uzgoj
  • Potrebno ga je uzgajati na velikim nadmorskim visinama
  • Potrebno je slijediti prihvaćenu praksu uzgoja
  • Potrebno je proći testove kvalitete

Pros

  • Najviši stupanj dostupne kave
  • Vrlo ukusno
  • Vrlo aromatično

Protiv

  • Može imati vrlo malo nedostataka
  • Mora imati visok rezultat kupovanja
  • Mora biti ocijenjen od strane Q ocjenjivača

Koje su razlike između Craft i Specialty kave?

Postoje rasprave o značajnim razlikama između craft i specialty kave. Neki stručnjaci kažu da je craft kava isto što i robna kava, a to je kava koju možete pronaći u bilo kojoj trgovini. Primarne razlike koje smo mogli pronaći između njih bile su vrlo male.

Specialty kava je najviša dostupna kava, dok se kaže da se craft kava može naći u gotovo svakoj trgovini mješovitom robom. Čak je bilo nekoliko ljudi koji su sami razvili i prodavali craft kavu; nešto što ne možete učiniti sa specialty kavom.

Specialty kava također mora imati malo ili nimalo nedostataka u zrnu i mora imati visoku ocjenu cuppinga koju joj daje stručni Q ocjenjivač prije nego što se može poslati u pržionicu. Ima izrazito snažan okus i mirisnu aromu s kojom se craft kava ne može mjeriti.

Iako se ne čini da postoji mnogo velikih razlika između ove dvije kave, ima ih dovoljno da bi se uočila razlika.

razdjelnik 4

Zaključak

Iako nema mnogo razlika između craft i specialty kava, nekoliko ih je vrijedno spomenuti. Stručnjaci i kavopije žestoko raspravljaju o tome razlikuju li se craft i specialty kava. I jedno i drugo zahtijevaju pažljiv uzgoj i pripremu za proizvodnju mirisne šalice kave koju pijete svako jutro, a što više možete poželjeti od toga?


Autor istaknute slike: lijevo – vijetnamska_kava, Pixabay | Desno – Nong2, Shutterstock

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *