Cold Brew u odnosu na Cold Drip kavu: detaljna usporedba

Volite li gladak, bogat okus hladne kave? Pitate se koja je razlika između cold drip-a i cold brew-a?

Pridružite nam se dok istražujemo razlike između cold brew i cold drip kavei otkrijte koji vam daje najbolje rezultate.

Bilo da ste početnik ili stručnjak u kuhanju kave, ovaj post ima za svakoga ponešto! Stoga uzmite šalicu svog omiljenog pečenja i počnimo.

Što je Cold Brew kava?

Cold brew kava je jedinstveni stil hladne kave koji se razlikuje od obične ledene kave na nekoliko ključnih načina.

Za razliku od ledene kave, cold brew se priprema hladnim namakanjem grubo mljevene kave u hladnoj vodi nekoliko sati, obično preko noći.

Budući da hladna voda ne izvlači toliko kofeina i aromatskih spojeva kao topla voda, hladni napitak obično ima mnogo mekši i manje gorak okus u usporedbi s tradicionalnom ledenom kavom.

Osim toga, cold brew često ima veći omjer kave i vode od tradicionalne ledene kave, što znači da je okusa znatno jačeg i koncentriranijeg.

Sve u svemu, cold brew je sve popularniji stil hladne kave koji nudi alternativu tradicionalno kuhanoj vrućoj kavi za one koji traže nešto osvježavajuće i drugačije.

Kako Cold Brew djeluje?

Znanost iza cold brew-a zapravo je prilično jednostavna.

Kava se sastoji od stotina različitih kemijskih spojeva, uključujući kofein, ulja i molekule okusa.

Kada sameljete zrna kave i dodate vruću vodu, te se molekule ekstrahiraju iz zrna i otope u vodi, što rezultira karakterističnim okusom i sadržajem kofeina u kavi.

Međutim, kada samljete kavu i dodate hladnu vodu, proces ekstrakcije odvija se mnogo sporije.

Kao rezultat toga, cold brew kava ima potpuno drugačiji profil okusa od obične kave, kao i veći udio kofeina.

Kako napraviti Cold Brew

Natapanje mljevene kave u hladnoj vodi samo je kratki odgovor na to kako se priprema cold brew.

Za početak trebat će vam nekoliko ključnih sastojaka:

  • Srednje – grubo mljevena kava: Htjet ćete koristiti grublje mljevenje za hladnu kavu nego za toplu kavu, jer će talog biti natopljen u vodi dulje vrijeme.
  • Hladna voda: Baš kao što ime sugerira, morat ćete koristiti hladnu vodu za hladno piće. Budući da ćete talog kave namakati u vodi nekoliko sati, korištenje vruće vode rezultirat će nečim što ne želite piti!
  • Posuda ili spremnik: To može biti bilo što, od francuske preše do staklenke ili čak hladnjaka.
  • Filter za kavu: Ovo je za procjeđivanje taloga kave nakon što je kuhanje gotovo.

Evo detaljnog recepta koji će vam pomoći da započnete:

1. Započnite dodavanjem srednje grubo mljevene kave u posudu ili posudu.

2. Polako dodajte vodu talogu kave, pazeći da je sav talog zasićen.

3. Ostavite smjesu da odstoji 12-24 sata, ovisno o tome koliko jaku želite da vam kava bude.

4. Nakon završetka procesa namakanja, procijedite kavu pomoću filtera za kavu.

5. Poslužite s ledom i uživajte!

Sad kad znate kako napraviti cold brew, pogledajmo pobliže hladnu kavu, hoćemo li?

Što je Cold Drip Coffee?

Hladna kava jedinstven je i uzbudljiv način uživanja u šalici joea. Za razliku od obične ledene kave, koja se priprema jednostavnim hlađenjem šalice vruće kave, hladna kava se priprema vrlo polaganim kapanjem kroz poseban toranj (“okapnica“).

Dok voda kaplje kroz toranj, ona nježno izvlači ukusne okuse i arome iz zrna kave, što rezultira šalicom kave koja je mnogo ukusnija i aromatičnija od obične ledene kave.

Kako napraviti hladnu kavu

Baš kao i cold brew, pogledajmo kako zapravo možete napraviti hladnu kavu.

Evo što će vam trebati:

  • Toranj za kapanje: Ovo je ključni dio opreme koji će vam trebati za pripremu hladne kave.
  • Krupno mljevena kava: Najbolji način da osigurate izvrsnu šalicu kave je započeti s visokokvalitetnim, svježe samljevenim zrnima.
  • Voda: Najbolja je filtrirana voda, ali poslužit će i svaka voda.
  • Led: Trebat će vam puno leda!

SAVJET: Ako nemate toranj za kapanje, možete koristiti aparat za kavu za kapanje. Dotaknut ćemo se ovoga kasnije.

Evo kako napraviti hladnu kavu:

1. Napunite rezervoar svog tornja za kapanje vodom.

2. Dodajte kavu u košaru filtera.

3. Postavite toranj za kapanje iznad šalice.

4. Polako prelijte vodu preko taloga kave.

5. Pustite da kava procuri i ispuni vašu šalicu.

6. Uživajte!

Da, ova metoda kuhanja je tako jednostavna! Možete eksperimentirati s različitim omjerima kave i vode, kao i različitim brzinama kapanja, kako biste pronašli svoju savršenu šalicu hladnog kapanja.

Razlike između Cold Brew i Cold Drip kave

Vrijeme je za dobre stvari! Usporedimo hladnu kavu i hladnu kavu kako biste vidjeli koja je metoda kuhanja prava za vas.

Razlika u okusu

Okus je vrlo važan u kavi. Zapravo, većina ljudi pije drugu ili treću kavu u danu jer uživaju u okusu, a ne nužno zato što im je potreban kofein.

Dakle, koja je razlika u okusu između hladne kave i hladne kave?

Najveća razlika je u razine kiselosti. Cold brew kava manje je kisela od hladne kave zbog činjenice da se kuha dulje vrijeme.

Čak i ako koristite ista zrna kave za obje metode, ipak ćete primijetiti razliku u kiselosti.

Druga velika razlika u okusu je ta što je hladna kava više koncentrirana, zbog metode sporog kapanja. To rezultira intenzivnijim okusom koji neki ljubitelji kave preferiraju.

Sadržaj kofeina po šalici

Iako će sadržaj kofeina varirati ovisno o vrsti zrna kave koje koristite, Cold brew kava ima manje kofeina po šalici od hladne kave.

To je zato što se kofein sporije izvlači iz zrna kada se kuhaju dulje vrijeme, kao što je slučaj s hladnim napitkom.

Cold drip ima manje kofeina od vruće kuhane šalice, jer je opet proces ekstrakcije nježniji i sporiji, ali je još uvijek daleko od hladnog napitka u smislu sadržaja kofeina.

Pogodnost

Kada je riječ o praktičnosti, istina je da nijedna od ovih metoda pripreme piva nije osobito prikladna.

I hladna kava i hladna kava zahtijevaju vrijeme za pripremu, a nijednu od njih ne možete pripremiti u nekoliko minuta.

Međutim, ako bismo morali izabrati jednu metodu koja je prikladnija od druge, to bi bio hladni napitak.

To je zato što možete napraviti veliku količinu cold brew kave i pohraniti je u hladnjak, tako da je imate pri ruci kad god poželite.

Sa hladnom kavom, s druge strane, morate napraviti svaku šalicu zasebno, što može biti dugotrajno.

Dakle, ako želite šalicu kave na brzinu, samo uzmite obično vruće piće.

Oprema koju trebate

Još jedna važna razlika između hladne kave i hladne kave je oprema koja vam je potrebna za pripremu svake od njih.

Da biste napravili cold brew kavu, zapravo su vam potrebne samo tri stvari: zrna kave, vodu i neku vrstu posude (s filterom). Sve dok je hermetički zatvorena, poslužit će bilo koja posuda.

Za pripremu hladne kave, s druge strane, ne treba vam nužno više opreme, ali trebat će vam drugačija oprema.

The okapnica je najvažniji dio opreme koji vam je potreban, zbog čega preporučujemo da ga nabavite ako planirate redovito pripremati hladnu kavu.

Razlike u cijeni

Na kraju, razgovarajmo o cijeni. Kada je u pitanju cold brew kava, najveći trošak su zrna kave. Nakon toga, stvarno ne morate potrošiti puno novca na bilo što drugo.

Uz hladnu kavu, s druge strane, morat ćete potrošiti nešto novca na toranj za kapanje (ako ga već nemate) i filtere.

Dakle, ako imate ograničen budžet, hladna kava je pravi izbor.

Možete li napraviti Cold Brew s aparatom za kavu s kapanjem?

Da, da, možete i u nastavku ću vam pokazati kako! Natapanje hladne kave nije tako teško kao što zvuči, zapravo je prokleto jednostavno.

Iako za pripremu hladne kave možete koristiti bilo koji aparat za kavu s kapanjem, preporučujemo korištenje Technivorm Moccamaster KBT jer kuha na savršenoj temperaturi i ima metalni vrč.

Evo što će vam trebati:

Evelina

Evelinina strast prema kavi nikada se nije mogla sakriti. Radeći kao barista, spoznala je pravu vrijednost zrna kave i njegove tajne. Kako se nastavila razvijati kao barista, tako su rasli i njezino znanje, tehnike pripreme različitih mješavina kave i što je najvažnije kako rukovati svim vrstama opreme kada je u pitanju kava. Imajući diplomu iz biomedicine i kao barista, omogućuje joj da našoj zajednici pruži dubinsko znanje o temama kave.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *