Cold Brew naspram Hot Brew kave: Zašto su razlike važne?

Kava je jedno od najčešćih pića na svijetu. Također je jedno od najpopularnijih pića za ljude koji rade od kuće ili im je potrebno brzo pokupiti piće.

Ali kakvu biste kavu trebali piti? Postoje dvije glavne vrste: toplo kuhana i hladno kuhana kava.

Ali kad je riječ o kavi, postoji li razlika između vruće i hladno kuhane? I ako je tako, je li to važno?

U ovom ćemo članku pobliže pogledati razlika između vruće i hladno kuhane kave. Također ćemo istražiti zašto je način kuhanja važan i koja je vrsta kave prava za vas.

Dakle, počnimo!

Što je Cold Brew kava?

Dakle, što je zapravo cold brew kava? Cold brew kava se priprema namakanjem mljevenih zrna kave u hladnoj vodi 12 sati ili više.

Dobivena kava zatim se procijedi kako bi se uklonio talog i sav talog. Konačni proizvod je koncentrat koji se može razrijediti vodom ili mlijekom.

Hladno kuhana kava ima nekoliko ključnih prednosti po kojima se razlikuje od vruće kuhane kave. Prvo, manje je kiselo, zahvaljujući nižoj temperaturi kuhanja. Ovo može biti božji dar za ljude koji su osjetljivi na kiselost želuca.

Drugo, hladna kava ima mekši, manje gorak okus. To je zato što se procesom kuhanja iz zrna ekstrahiraju različiti spojevi od vrućeg kuhanja.

Treće, hladna kava je snažnija. Budući da se talog dulje namače, iz zrna se ekstrahira više kofeina. To znači da hladna kava ima veći sadržaj kofeina nego topla kava.

Svi ovi čimbenici čine cold brew kavu odličnim izborom za ljude koji žele manje kiselu, manje gorku šalicu kave s većim udjelom kofeina.

Veličina mljevenja Cold Brew kave.

Za pripremu kave s hladnim napitkom potrebna je veličina mljevenja koja je nešto grublja od drugih metoda kuhanja.

Fino mljevenje rezultirat će bržim curenjem kave kroz filtar, dok grubo mljevenje stvara manje kofeina i trebat će dulje vrijeme kuhanja.

Dakle, koja je savršena veličina mljevenja za cool brew kavu?

Idealna veličina mljevenja za cool brew kavu je negdje između srednjeg i finog. To će omogućiti sporiju ekstrakciju i više kofeina u posljednjoj šalici!

Okus Cold Brew kave.

Što se tiče okusa, kao što sam već spomenuo, hladna kava je manje kisela i manje gorka od vruće kuhane kave.

Glatki, čokoladni okus hladne kave rezultat je niže temperature kuhanja i duljeg vremena kuhanja. Ti čimbenici omogućuju različitu ekstrakciju spojeva iz zrna, što rezultira kavom koja ima manje okus vruće, a više ledenu kavu.

Važno: Okus je drugačiji za svaku osobu. Možda ćete otkriti da više volite toplu kavu nego hladnu ili obrnuto. Sve je stvar osobnih preferencija! Dakle, ne bojte se eksperimentirati dok ne pronađete način kuhanja i veličinu mljevenja koji najbolje odgovaraju vašim okusnim pupoljcima.

Temperatura vode za pripremu hladne kave.

Temperatura vode za cold brew ovisit će o vašem hladnjaku.

Najbolja temperatura vode za cold brew je između 50-60°F. To je zato što hladna voda pomaže u sporijem procesu ekstrakcije.

Cijena aparata za kavu Cold Brew.

Možete kupiti aparat za kavu za hladno kuhanje po cijeni od oko 40-50 USD. Ovaj način kuhanja je vrlo jednostavan i ne zahtijeva puno opreme, tako da su jedina skupa stavka zrna kave.

Ako želite uštedjeti nešto novca, hladnu kavu možete kuhati i kod kuće bez posebnog aparata za kuhanje. Sve što trebate je staklenka, filter za kavu i mljevena zrna kave.

Čišćenje aparata za kavu Cold Brew.

Čišćenje hladnog napitka vrlo je jednostavno. Sve što trebate učiniti je isprati filtar toplom vodom i ostaviti da se osuši na zraku.

Također možete očistiti bokal ili vrč toplom vodom s sapunom. Samo ga dobro isperite kako ne bi ostali ostaci sapuna.

Korištenje soka od limuna ili octa nije potrebno, ali možete to učiniti ako želite. Postupak je jednostavan kao što zvuči: dodajte sok od limuna ili ocat i malo vode u bokal, ostavite da odstoji nekoliko minuta, zatim ga isperite.

Zašto odabrati Cold Brew kavu?

Sve u svemu, kao što vidite, nema ničeg posebnog u vezi s hladnom kavom osim procesa kuhanja. Zrna koja ćete koristiti zapravo nisu toliko bitna, ali najbolje je da koristite kvalitetna zrna kave.

Proces je jednostavan, okus je odličan, manje je kiseo i ima veći udio kofeina.

Dakle, ako tražite ukusnu šalicu kave koju je lako napraviti, onda je hladna kava pravi izbor!

Što je vruća kuhana kava?

Kada pomislite na vruću kuhanu kavu, vjerojatno pomislite na standardnu ​​šalicu kave koju kuhate kod kuće. Ali što je zapravo vruća kuhana kava? U najosnovnijem smislu, hot brewed kava je jednostavno kava koja se kuha s vrućom vodom.

To se može učiniti na više načina, ali najčešći način je korištenje kuhala za kavu. Da biste pripremili vruću kuhanu kavu, morat ćete započeti mjerenjem količine kave koju želite upotrijebiti.

Kada dobijete željenu količinu kave, dodajte je u aparat za kavu, a zatim dodajte vruću vodu. Količina vode koja će vam trebati ovisit će o količini kave koju koristite, stoga svakako slijedite upute na aparatu za kavu.

Na kraju, nakon što ste dodali vodu, stavite aparat za kavu na štednjak i pustite da zavrije. Kad dosegne točku vrenja, maknite je s vatre i ostavite nekoliko minuta da se kava skuha.

Nakon što je proces kuhanja završen, natočite si šalicu vruće kuhane kave i uživajte! Kao što vidite, vrlo je jednostavno kuhati toplu kavu kod kuće, a potrebno je samo nekoliko sastojaka.

Vruću kavu možete kuhati drugim metodama kuhanja (kao što je kava kapanjem), ali ovo je najčešća metoda.

Veličina mljevenja vruće kuhane kave.

Veličina mljevenja potrebna za vruću kavu razlikuje se od metode do metode, ali većina ljudi preferira srednje mljevenje kada priprema vruću kavu.

Previše sitno mljevenje može dovesti do brzog curenja kave kroz vaš filter; grubo mljevenje smatralo bi se pregustim i ne bi se pravilno skuhalo.

Ovisi o vašim osobnim preferencijama i stilu, ali za većinu ljudi najbolje je srednje mljevenje. Ako želite napraviti espresso, trebat će vam puno sitnije mljevenje, ali za običnu toplu kavu, srednje mljevenje bi trebalo sasvim dobro funkcionirati.

Također imajte na umu da veličina mljevenja utječe na vrijeme kuhanja. Finije mljevenje znači da će se kava brže skuhati, dok će za grublje mljevenje trebati malo više vremena.

Okus vruće kuhane kave.

Vruća kava ima više kiselosti i gorčine nego hladna kava jer vruća voda lakše izvlači te okuse iz zrna nego hladna voda.

Međutim, vruće kuhanje također ističe aromu i slatkoću kave, što može rezultirati dobro zaokruženom šalicom kave.

Okus vruće kave također će ovisiti o tome koliko dugo se kuha. Ako se kuha kraće, kava će biti kiselija i imati svjetliji okus. Ako se kuha duže vrijeme, kava će biti mekša i imati dublji okus.

Temperatura vode za vruću kuhanu kavu.

Kada pripremate vruću kuhanu kavu, želite koristiti vodu koja je između 195-205 stupnjeva Fahrenheita (90 – 95C). To je vrlo blizu temperature vrenja i pomoći će u izdvajanju svih okusa i aroma.

Raspon cijena kuhanja tople kave.

Najjeftiniji način kuhanja tople kave je metoda francuskog tiska. Tipična francuska preša košta oko 15 do 20 dolara i odličan je alat za svakoga tko voli jaku kavu.

Također možete koristiti skuplji aparat, kao što je aparat za kapanje ili aparat za espresso. To će vas koštati oko 100 dolara, ali vrijedi cijene ako volite kavu koliko i ja i treba vam šalica ujutro za brzi početak dana.

Čišćenje aparata za vruću kavu.

To jasno ovisi o aparatu za kavu koji kupujete. Ručni aparat za kavu lakše je očistiti od aparata za espresso.

Ovdje saznajte kako očistiti ručni aparat za kavu ili aparat za espresso.

Zašto odabrati toplu kavu?

Postoji nekoliko razloga zašto je topla kava bolji izbor od hladne kave. Prvo, kava se kuha mnogo brže kada je vruća, tako da možete brzo dobiti svoj lijek bez čekanja satima.

Drugo, vruća kava zadržava više okusa i arome kave, tako da možete uživati ​​u bogatijoj šalici kave. Konačno, manja je vjerojatnost da će vruća kava biti kontaminirana bakterijama nego hladna kava, tako da možete biti sigurni da je vaša šalica joea sigurna za piće.

Često postavljana pitanja

Zašto je cold brew skuplji?

Jedan od razloga zašto je hladna kava skuplja je taj što zahtijeva tri puta više kave od vruće kave.

To je zato što hladnoj vodi treba puno vremena da izvuče okus iz mljevene kave i ako niste upotrijebili mnogo kave, ona će na kraju biti vrlo slabog okusa.

Dakle, sve u svemu, cold brew treba više kave i više vremena!

Je li hladni napitak bolji od vrućeg?

Nijedna metoda kuhanja nije bolja od druge, to jednostavno ovisi o vašim željama. Ako volite jaku i odvažnu šalicu kave, onda je vrući napitak vjerojatno vaša metoda.

Ako više volite glatku i manje kiselu šalicu kave, tada je hladni napitak vjerojatno više vaš stil. U konačnici, sve se svodi na osobne preferencije!

Što je zdravije hladno piće ili topla kava?

Ako preskočite šećer, i cool brew i vruća kava su zdrav izbor. Međutim, cold brew ima malu prednost jer su antioksidansi snažniji u cold brew kavi.

Osim toga, cold brew kava ima nižu razinu kiselosti od vruće kave, pa je lakša za želudac.

Ovdje pročitajte neke od najnevjerojatnijih prednosti hladne kuhane kave kako biste saznali više!

Je li hladna kava jača od tople kave?

Ovisi što misliš pod jačim. Jaka kava se može definirati na dva načina:

Sadržaj i okus kofeina

Ako govorimo o okusu, onda je topla kava definitivno intenzivnija!

To je zato što dolazi u dodir s vrućom vodom i ima sposobnost vrlo brzo izvući svu aromu i okus, za razliku od hladne kave kojoj je potrebno dosta vremena za ekstrakciju i blažeg je okusa.

Što se tiče kofeina, to ovisi o tome koliko kave koristite za pripremu. Za hladnu kavu obično je potrebna tri puta veća količina kave nego za toplu kavu, tako da ima više kofeina i stoga je jača.

Ima li hladni napitak ili vrući napitak više kofeina?

Sadržaj kofeina jednostavno ovisi o količini kave koja se koristi za kuhanje. Cold brew obično koristi tri puta više kave, tako da će imati više kofeina.

Možete skuhati vruću kavu s manje kave i još uvijek dobiti jaku šalicu kofeina, tako da se sve svodi na to koliko vam se sviđa vaše piće!

Završne misli

Razlike između hladne i vruće kave su vrlo jednostavne. Glavna razlika je u procesu kuhanja, što čini ova dva napitka od kave vrlo različitim okusom.

Hot brew kava se kuha s vrućom vodom, koja izvlači više spojeva iz zrna kave i rezultira kiselijom, gorkom šalicom kave. Cold brew kava se kuha s hladnom vodom, što rezultira manje kiselom, glatkom i čokoladnom šalicom kave.

Bez obzira koji način kuhanja preferirate, važno je koristiti visokokvalitetni talog kave za najbolji okus. I uvijek imajte na umu eksperimentirati dok ne pronađete veličinu mljevenja i metodu kuhanja koja najbolje odgovara vašim okusnim pupoljcima!

Evelina

Evelinina strast prema kavi nikada se nije mogla sakriti. Radeći kao barista, spoznala je pravu vrijednost zrna kave i njegove tajne. Kako se nastavila razvijati kao barista, tako su rasli i njezino znanje, tehnike pripreme različitih mješavina kave i što je najvažnije kako rukovati svim vrstama opreme kada je u pitanju kava. Imajući diplomu iz biomedicine i kao barista, omogućuje joj da našoj zajednici pruži dubinsko znanje o temama kave.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *