Čokoladni pots de Crème sa šlagom od bijele čokolade

Čokoladne posude s vrhnjem: Bogata čokoladna krema koju možete začiniti šlagom od bijele čokolade za slavljenički desert!

Osim toga, ako imate viška žumanjaka od pravljenja meringue kolačića, pavlova ili makarona, ovo Čokoladna krema pomoći će vam da iskoristite ostatke!

Čokoladni pots de Crème sa šlagom od bijele čokolade u bijelim ramekinama.

Zašto morate napraviti

Kad vam život da ostatke žumanjaka, pekar pravi pots de creme. Što su pots de creme, mogli biste se zapitati? Pa, ovaj francuski izraz se prevodi na posude za kremu ili posude za kremu. Jeste li zaintrigirani?

  • Kao što zagriženi pekari dobro znaju, kod mućenja nekih slastica uvijek ostane žumanjaka. I umjesto da ih bacate, priprema bogate čokoladne kreme poput ovih slatkih čokoladnih posuda de creme idealno je i ukusno rješenje!
  • Ove čokoladne kreme čine fantastičan desert i koriste 6 žumanjaka.
  • Obožavatelji čokoladnog pudinga obožavat će ovaj ujednačeni desert! Specijalni šlag nije teško pripremiti, ali ovaj desert gura preko vrha.
  • Imaju ugrađenu kontrolu porcija osim ako se ne vratite na nekoliko sekundi!
Čokoladni Pots de Creme preliven kremom od bijele čokolade i malinama.

Kada poslužiti

  • Čokoladni pots de crème često se nalaze na našem božićnom jelovniku, a današnja verzija je bila za Uskrs. Dovoljno su elegantni za užurbane praznike bez puno posla.
  • Pojedinačne porcije deserta također su izvrsne za večernje zabave! Svatko voli imati svoj desert.
  • Uz to, jednostavan ukras od tučenog vrhnja, bobičastog voća i grančica mente pretvara ove kremšnite u desert vrijedan restorana.
  • Ali ovaj je recept definitivno dovoljno jednostavan za napraviti obiteljsku večeru.

Savjeti stručnjaka

  • Ako koristite manje posude kao što sam ja učinio za dio svoje serije, provjerite je li pečeno rano i često radeći test tresenja. Vanjski rubovi trebaju biti postavljeni, iako se sredina još uvijek može pomicati kada nježno tapnete po ramekinu.
  • Ovaj recept koristi tehniku ​​koja se zove kaljenje. Kaljenje je kada lagano dodajete vruću tekućinu u smjesu koja sadrži žumanjke. To treba raditi uz stalno i snažno miješanje kako se jaja ne bi skuhala/razmutila.
  • PRO-Savjet: Čak i ako ste jako pažljivi tijekom temperiranja, u kremi bi moglo biti nekoliko malih komadića kuhanog jaja. Iz tog razloga, tekućinu prolijete kroz cjedilo kako biste uklonili sva jaja koja su se umutila.
  • Cijeđenje pomaže da pots de creme postane vrlo glatka i svilenkasta.
  • PRO-Savjet: Ovi čokoladni pots de creme kuhaju se u vodenoj kupelji.
  • Bain-marie je velika posuda napunjena centimetrom ili dva vruće vode. Stavite svoje nekuhane kreme u vodenu kupku, a zatim u pećnicu, što omogućuje pečenje krema na ravnomjernoj temperaturi, kao i vlažnost.
  • Pažljivo pomičite tavu i vadite ramekine da se ne opečete.
  • Ovi Chocolate Pots de Creme mogu se ukrasiti šlagom od bijele čokolade, malinama i čokoladnim kovrčama.
  • Također se mogu poslužiti s jednostavnom grudicom lagano zaslađenog šlaga ili čak s običnim.

Često postavljana pitanja

Što je Pot de Creme?

Pot de creme je rahli francuski desert s kremom koji datira iz 17. stoljeća. Ovaj desert koji se lako priprema unaprijed doslovno znači “lonac s vrhnjem”. Množina je Pots de Creme.

Kako se izgovara Pots de Creme?

I oblici jednine i množine izgovaraju se POH-da-KREM.

Mogu li se Pots de Creme pripremiti unaprijed?

Da, svakako ih možete napraviti unaprijed. Dobro će se čuvati ako se naprave do 2 dana prije vremena. Ne ukrašavajte do neposredno prije posluživanja.

Kako čuvate Pots de Creme?

Pots de creme dobro se čuvaju u hladnjaku do tjedan dana ako su dobro poklopljene (iako najbolje oko 2-3 dana). Zamrzavanje se ne preporučuje jer će postupak smrzavanja i odmrzavanja utjecati na teksturu kreme.

Kako ćete znati kada su vaše pots de Creme gotove?

Za najbolju, najkremastiju teksturu, vaše kreme treba izvaditi iz pećnice prije nego što se potpuno stvrdnu. Perimetar bi trebao izgledati čvrsto, ali središte bi i dalje trebalo biti malo drhtavo.
Možete ih pažljivo malo gurnuti da vidite jesu li spremni za vađenje iz pećnice. One će se ispeći do kraja od preostale topline ramekina.

Zašto vam je potrebna Bain Marie?

Za kontrolu temperature pečenja krhkih krema i kolača od sira potrebna je ban-marie ili vodena kupelj. Održavanje konstantne temperature čini kremaste deserte bez pukotina. Također dodaje vlažnost u pećnici što također pomaže u kremasti.

Možda ti se također svidi

Krema i puding su slični, oba slatka, kremasta deserta napravljena s jajima. Međutim, pudinzi često imaju dodan škrob koji pomaže u zgušnjavanju.

Sviđa vam se ovaj recept? Ostavite ocjenu od 5 zvjezdica na kartici s receptima u nastavku i recenziju u odjeljak za komentare niže na stranici.

Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih medija @ Instagram, Facebooki Pinterest. Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!

Sastojci

Staklenke kreme:

  • 2 šalice gustog vrhnja

  • 6 unci poluslatke čokolade (nasjeckane)

  • 1/4 šalice šećera

  • 6 žumanjaka

  • 1 žličica vanilije.

Šlag od bijele čokolade:

  • 2 unce kvalitetne bijele čokolade (nasjeckane)

  • 2 žlice plus 1/2 šalice vrhnja za šlag

upute

  1. Zagrijte pećnicu na 300º. Stavite 6 ramekina od 6 unci u veliku posudu za pečenje.
  2. Dodajte vrhnje u lonac i zakuhajte. Maknite s vatre i dodajte čokoladu. Miješajte dok se čokolada ne otopi.
  3. Umutite jaja i šećer u velikoj zdjeli dok ne postane gusto i blijedo.
  4. Ulijte malo mješavine vruće čokolade u jaja da se temperiraju, neprestano miješajući.
  5. Nastavite polako dodavati vruću tekućinu uz miješanje dok se sva tekućina ne uklopi.
  6. Izbjegavajte dodavanje zraka u smjesu ako je moguće. Ako ustanovite da imate male, neotopljene čestice čokolade na dnu posude, lagano zagrijte dok se ne otopi i dodajte u zdjelu.
  7. Stavite sitno sito na veliku mjernu posudu. Procijedite kremu.
  8. Ulijte kremu u ramke, zatim ulijte dovoljno vruće vode u posudu da dosegne polovicu ramekina.
  9. Pokrijte pleh folijom i probušite nekoliko rupa u foliji da para izađe.
  10. Pecite 25-30 minuta ili dok se vanjski centimetar kreme ne stegne.
  11. Ohladite na sobnoj temperaturi, zatim poklopite i stavite u hladnjak do posluživanja.
  12. Pomiješajte bijelu čokoladu i 2 žlice šlaga u maloj posudi za mikrovalnu.
  13. Lagano zaustavljajući mikrovalnu i često miješajući, dok se čokolada ne otopi i postane glatka.
  14. Ohladite 10 minuta.
  15. Preostalo vrhnje umutiti u mekane vrhove. Umutiti bijelu čokoladu. Pokrijte i ohladite.
  16. Poslužite s komadićem šlaga od bijele čokolade i ukrasite bobičastim voćem.

Bilješke

Lagano prilagođeno iz Bon Appetita

Podaci o prehrani:

Prinos:

6

Porcija:

1 ramekina

Količina pri serviranju:

Kalorije: 681Ukupna masnoća: 59gZasićene masti: 36gTrans masti: 1gNezasićene masti: 19gKolesterol: 321 mgNatrij: 52 mgUgljikohidrati: 36gVlakno: 2gŠećer: 33gProtein: 8 g

Thatskinnychickcanbake.com povremeno nudi informacije o nutritivnoj vrijednosti za recepte sadržane na ovoj stranici. Ove informacije su date iz ljubaznosti i samo su procjena. Ove informacije dolaze iz online kalkulatora. Iako thatskinnychickcanbake.com pokušava pružiti točne podatke o prehrani, ove brojke su samo procjene. Različiti čimbenici kao što su vrste proizvoda ili kupljeni brendovi mogu promijeniti podatke o hranjivim vrijednostima u bilo kojem receptu. Također, mnogi recepti na thatskinnychickcanbake.com preporučuju dodatke, koji mogu, ali i ne moraju biti navedeni kao izborni, a podaci o nutritivnoj vrijednosti za te dodane dodatke nisu navedeni. Drugi čimbenici mogu promijeniti podatke o hranjivim vrijednostima, primjerice kada je količina soli navedena “po ukusu”, ona se ne uračunava u recept jer će količina varirati. Također, različiti online kalkulatori mogu dati različite rezultate. Kako biste dobili najtočniji prikaz podataka o hranjivim vrijednostima u bilo kojem receptu, trebali biste izračunati podatke o nutritivnim vrijednostima sa stvarnim sastojcima koji se koriste u vašem receptu. Vi ste isključivo odgovorni za točnost svih dobivenih podataka o prehrani.


KOLIKO VAM SE SVIDIO OVAJ RECEPT?

Ostavite komentar na blogu ili podijelite fotografiju na Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *