Čokoladne karamel pločice sa Streuselom – bogato i jednostavno

Čokoladne karamel pločice sa Streuselom su slatki, gnjecavi i neodoljivi. Nemojte se prestrašiti jer je sloj domaće karamele super jednostavan za napraviti!

Ovaj Recept za karamel pločicu je prvi put podijeljen 2011. i bilo mu je drastično potrebno ažuriranje. Nedavno sam odnio nekoliko uzoraka na mali ručak kod nekih susjeda i ovi kvadratići karamele s maslacem bili su hit!

2 karamel pločice sa Streuselom na četvrtastom bijelom tanjuru

Zašto morate napraviti

  • Ovi kvadrati od karamele imaju koru od prhkog tijesta od maslaca, nadjev od domaće karamele, komadiće čokolade i prekrasan preljev od mrvica!
  • Domaći karamel je jednostavan za napraviti!! Recept je mnogo manje zastrašujući od standardnih recepata za karamele i ukusniji od poludomaćih verzija napravljenih od pakiranih karamela.
  • Postoje četiri ukusna sloja u svakom zalogaju.
  • Ovaj recept dolazi od Nicka Malgierija, gurua pečenja i autora kuharice, iako je dodavanje komadića čokolade bila moja ideja.

Savjeti za recept

  • PRO-Savjet: U svojim receptima koristim slani maslac. Sol je pojačivač okusa i potrebna je i za slatke i za slane recepte. U maslacu nema dovoljno soli da bi pločice imale slan okus.
  • Za jednostavno vađenje iz posude i jednostavno čišćenje, obložite posudu za pečenje neljepljivom folijom. Također možete koristiti običnu foliju i prskati sprejom za kuhanje poput Pam.
  • PRO-Savjet: Ohladite svoju koru prije pečenja jer će sićušni komadići hladnog maslaca ispuštati paru u pećnici, stvarajući svjetliju, manje gustu koru.
  • Kad napravite preljev od mrvica, odvojite vrijeme i skupite malo mrvica kako biste dobili veće komade za svoj crumble.
  • U ovom sam receptu koristio komadiće poluslatke čokolade Ghirardelli, ali možete koristiti i komadiće gorke ili čak mliječne čokolade.
  • Ohladite ove štanglice karamele prije rezanja kako biste dobili najčišće kriške, ali ih ostavite da se zagreju na sobnu temperaturu prije posluživanja.
Čokoladne pločice s karamelom na bijelom keramičkom pladnju

Često postavljana pitanja

Što je Streusel?

Streusel je njemačka riječ koja znači posipati ili posipati. To je preljev od mrvica od brašna, šećera i maslaca kojim se posipaju kolači, muffini, štanglice, kolači od kave i još mnogo toga.

Kako se radi karamela?

Mnogi recepti koriste otopljene karamel bombone i vrhnje za izradu karamele kao prečac, ali verziju u ovom receptu lako je napraviti od nule. Maslac, kukuruzni sirup, tamno smeđi šećer i zaslađeno kondenzirano mlijeko se pomiješaju i lagano kuhaju uz često miješanje oko 10 minuta, ili dok se ne zgusne i potamni.
Trebala bi doseći 240° F ako radije koristite termometar za mjerenje spremnosti.

Kako čuvati domaće karamel čokoladice?

Budući da je kod nas ljeto, najbolje ih je držati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku 3-4 dana. Nakon toga se dobro zamrznu i bit će dobri do 3 mjeseca. Samo odmrznite preko noći u hladnjaku i ohladite ono što planirate jesti na sobnu temperaturu prije uživanja.

Možda ti se također svidi:

Sviđa vam se ovaj recept? Ostavite ocjenu od 5 zvjezdica na kartici s receptima u nastavku i recenziju u odjeljak za komentare niže na stranici.

Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih medija @ Instagram, Facebooki Pinterest. Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!

Sastojci

Kora i preljev:

  • 2 štapića (1 šalica) maslaca na sobnoj temperaturi

  • 1/2 šalice šećera

  • 1 žličica vanilije

  • 2 1/2 šalice brašna

punjenje:

  • 1/2 štapića (1/4 šalice) maslaca

  • 1 žlica svijetlog kukuruznog sirupa

  • 1/4 šalice tamno smeđeg šećera

  • 1 limenka od 14 unci zaslađenog kondenziranog mlijeka

  • 1 žličica vanilije

  • 12 unci (2 šalice) poluslatkih komadića čokolade

upute

  1. Tepsiju 9 x 13 obložite neljepljivom folijom ili običnom folijom (pošpricajte neljepljivim sprejom). Pergament premazan maslacem također će poslužiti.
  2. Zagrijte pećnicu na 350º.
  3. Istucite 2 komadića maslaca sa šećerom dok ne postanu svijetli i pjenasti, oko dvije minute. Dodajte vaniliju, zatim polako dodajte brašno, stružući stijenke zdjele dok tijesto ne postane glatko i dok se brašno ne uklopi.
  4. Stavite 3/4 tijesta u pripremljenu tepsiju i čvrsto utapkajte da napravite donju koru. Preostalo tijesto ostaviti sa strane i ohladiti koru dok pripremate karamel.
  5. Pomiješajte sve sastojke za punjenje osim vanilije u loncu. Pustite da lagano kuha uz povremeno miješanje. Zatim pustite da smjesa lagano kuha, često miješajući, oko 10 minuta, dok ne počne tamniti i zgušnjavati se. Maknite s vatre, dodajte vaniliju i ostavite da se ohladi oko 10 minuta.
  6. Kada se karamel malo ohladi, ravnomjerno ga rasporedite po pripremljenoj kori. Pospite komadićima čokolade, zatim ostavljenim mrvicama.
  7. Pecite oko 30 minuta, dok nadjev ne postane mjehurić. Ohladite u tepsiji, a zatim izvadite šipke na dasku za rezanje pomoću folije i narežite na željenu veličinu.
  8. Čuvajte na sobnoj temperaturi dan-dva, a zatim ohladite. Dobro zamotajte i zamrznite sve koje nećete pojesti unutar tjedan dana.

Bilješke

Adaptacija Nicka Malgierija.

Preporučeni proizvodi

Kao Amazonov suradnik i član drugih partnerskih programa, zarađujem od kvalificirajućih kupnji.

Podaci o prehrani:

Prinos:

24

Porcija:

1

Količina pri serviranju:

Kalorije: 247Ukupna masnoća: 8 gZasićene masti: 5gTrans masti: 0gNezasićene masti: 3gKolesterol: 8 mgNatrij: 32 mgUgljikohidrati: 42gVlakno: 2gŠećer: 30gProtein: 4g

Thatskinnychickcanbake.com povremeno nudi informacije o nutritivnoj vrijednosti za recepte sadržane na ovoj stranici. Ove informacije su date iz ljubaznosti i samo su procjena. Ove informacije dolaze iz online kalkulatora. Iako thatskinnychickcanbake.com pokušava pružiti točne podatke o prehrani, ove brojke su samo procjene. Različiti čimbenici kao što su vrste proizvoda ili kupljeni brendovi mogu promijeniti podatke o hranjivim vrijednostima u bilo kojem receptu. Također, mnogi recepti na thatskinnychickcanbake.com preporučuju dodatke, koji mogu, ali i ne moraju biti navedeni kao izborni, a podaci o nutritivnoj vrijednosti za te dodane dodatke nisu navedeni. Drugi čimbenici mogu promijeniti podatke o hranjivim vrijednostima, primjerice kada je količina soli navedena “po ukusu”, ona se ne uračunava u recept jer će količina varirati. Također, različiti online kalkulatori mogu dati različite rezultate. Kako biste dobili najtočniji prikaz podataka o hranjivim vrijednostima u bilo kojem receptu, trebali biste izračunati podatke o nutritivnim vrijednostima sa stvarnim sastojcima koji se koriste u vašem receptu. Vi ste isključivo odgovorni za točnost svih dobivenih podataka o prehrani.


KOLIKO VAM SE SVIDIO OVAJ RECEPT?

Ostavite komentar na blogu ili podijelite fotografiju na Pinterest

Pogled sa strane na hrpu čokoladnih karamel streusel štanglica na bijelom tanjuru.
Fotografija oko 2011. Imajte na umu da streusel preljev nije bio skupljen u veće mrvice kao na ažuriranim fotografijama.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *