Burger King Israel lansira Whopper i Nuggets na biljnoj bazi koje je razvila tvrtka Meat. Kraj – vegconomist

Burger King Israel nedavno je lansirao Whopper na biljnoj bazi i veganske pileće nuggetse, koje je razvio izraelski startup za prehrambenu tehnologiju, Meso. Kraj, posebno za lanac brze hrane.

Prošlog su ponedjeljka Whopper i nuggets debitirali kao dio jednotjedne probe u pop-up restoranu Burger King u Tel Avivu. Nakon pilota, artikli će se pojaviti na jelovnicima u devet dućana u vlasništvu franšize do sljedećeg mjeseca, navodi Burger King Israel.

Strateški potez

Keren Kupermintz, potpredsjednica marketinga, trgovine i poslovnog razvoja u Delek Israelu i Burger Kingu, rekla je: „Pokretanje kategorije biljnih proizvoda u Burger Kingu u Izraelu strateški je potez jer, po našem mišljenju, velika publika traži mesne alternative — ne samo vegani, već i oni koji smanjuju konzumaciju mesa, a to je fascinantan trend koji se razvija u svjetskim razmjerima.”

biljne pljeskavice od mesa.kraj
© Meat.The End

Meat.The End stručnjaci za tehnologiju ekstruzije

Biljnu pljeskavicu i nuggetse posebno je za Burger King Israel razvio Meat.The End (MTE), s Burger King Izrael tobože obilježavanje prvi veliki klijent tvrtke.

Yishai Mishor osnovao je MTE 2020. godine kao razvijač sastojaka usmjerenih na biljne proteine. MTE tvrdi da stvara mesne analoge bolje teksture primjenom znanosti o proteinima, prehrambenog inženjerstva znanosti o podacima i iskorištavanjem velikog iskustva u ekstruziji.

U an intervju s Times of Israel, Mishor je objasnio da “iako su mnoge prehrambeno-tehnološke tvrtke vani, poput Impossible Foods i Beyond Meat, postigle uspjeh na faktoru okusa, tekstura – osjećaj proizvoda u ustima – ima puno prostora za poboljšanje.”

nuggets na biljnoj bazi koje proizvodi Meat.The End
© Meat.The End

Tvrtka je 2021. podnijela patent za svoj teksturirani proteinski sastojak (TPI) ili teksturirani biljni protein, koji MTE planira licencirati drugim prehrambeno-tehnološkim tvrtkama. Do danas tvrtka računa na tim prehrambenih tehnologa, proteinskih inženjera i inženjera strojarstva.

“Proces razvoja proizvoda trajao je oko dvije godine, uključujući pronalaženje idealnog partnera za putovanje i dug niz temeljnih, dubinskih i opsežnih istraživanja tržišta i testova, prema međunarodnim standardima globalne marke”, rekao je Kupermintz u izjava. “Ponosni smo na ovaj važan dodatak jelovnicima lanca”, dodao je.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *