Bundt torta od mahuna vanilije i jabuke

Bundt torta od mahuna vanilije i jabuke
Slastice od bundeve obično uskoče u središte pozornosti kad dođe jesen, ali meni su jesenji favoriti i slastice od jabuka. Bilo da govorite o pitama od jabuka, kruhu ili muffinima, deserti od jabuka uvijek privlače publiku. Poput bundeve u jesenskim desertima, jabuke se često spajaju sa začinima poput cimeta i muškatnog oraščića – ponekad do te mjere da prirodnom slatkoćom jabuke dominira okus začina. Ovaj Bundt kolač od mahune vanilije i jabuke drži jabuku u središtu pozornosti spajanjem svježe jabuke i mahune vanilije – i iako to možda nije najtradicionalnija kombinacija okusa kolača od jabuke, nevjerojatna je.

Kao što ime kolača od mahune vanilije od jabuke sugerira, u ovom sam receptu koristio pravu mahunu vanilije. Mahunu treba razdvojiti, a sjemenke ostrugati i dodati u tijesto za kolač od jabuka. Sjemenke vanilije ostavit će male točkice po cijelom kolaču nakon što se umiješaju. Vanilija ne samo da naglašava okus jabuke, već dodaje suptilan cvjetni okus koji me podsjeća na cvjetove jabuke, a ne samo na jabuke. Možete zamijeniti nekoliko žličica ekstrakta vanilije umjesto mahune vanilije ako je nemate dostupnu, ali ulaganje u zrno se itekako isplati jer nećete dobiti istu kvalitetu cvjetne vanilije bez upotrebe cijeli grah.

Samo tijesto puno je naribanih jabuka koje osiguravaju ravnomjernu raspodjelu jabuke u svakom zalogaju. Jabuke ne morate guliti prije sjeckanja jer će se svaka kora nasjeckati na tako male komadiće da se neće primijetiti na gotovom kolaču.

Kolač ima nježne, vlažne mrvice i vrlo je zadovoljavajući za jelo. Ja sam svoju dovršio s malo glazure od vanilije kako bih još više pojačao okus vanilije, ali možete se zadržati na posipanju slastičarskog šećera ako želite da stvari budu jednostavne. Ako volite svoju tortu s malo više glazure, razrijeđena glazura od krem ​​sira (samo dodajte malo više mlijeka dok ne postane sipka) koja je aromatizirana mahunama vanilije također bi bila dobra alternativa. Bez obzira koji preljev odabrali, torta će biti ukusna i dobro će se čuvati nekoliko dana nakon pečenja.

Bundt torta od mahuna vanilije i jabuke
3 šalice višenamjenskog brašna
2 žličice praška za pecivo
1 žličica soli
1 3/4 šalice šećera
3 velika jaja
1/2 šalice biljnog ulja
1 mahune vanilije
1 1/2 šalice naribane jabuke (3 srednje jabuke)
1/4 šalice običnog umaka od jabuka
1/2 šalice mlijeka

Zagrijte pećnicu na 350F. Namastite i pobrašnite posudu za bundt od 10 inča.
U srednjoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.
U velikoj zdjeli tucite zajedno šećer i jaja dok ne posvijetle. Umiješajte biljno ulje. Razrežite mahunu vanilije po dužini i stražnjom stranom noža izdubite sjemenke. Posudu spremite za izradu glazure od vanilije. U tijesto dodajte sjemenke i umiješajte nasjeckane jabuke i umak od jabuka. Pomiješajte polovicu mješavine brašna, a zatim mlijeko. Umiješajte sve preostale suhe sastojke i miješajte dok smjesa ne postane jednolična i ne ostanu tragovi brašna.
Ulijte tijesto u pripremljenu posudu.
Pecite 45-55 minuta ili dok čačkalica zabodena u kolač ne izađe čista i dok kolač ne odskoči nakon laganog pritiska.
Ostavite kolač da se ohladi u kalupu 15 minuta, a zatim ga okrenite na rešetku da se potpuno ohladi.

Služi 12.

Nemojte koristiti cijelu drugu mahunu vanilije samo za glazuru. Ponovno ostružite mahune vanilije koje ste koristili u svom kolaču kako biste dobili posljednje sjemenke i dodajte ih u glazuru. Ako nikako ne možete nabaviti sjemenke, jednostavno odrežite komadić svježe mahune vanilije od 1/2 inča, ostružite sjemenke i dodajte to svojoj glazuri. Pohranite ostatke graha u staklenu posudu dok ne budete spremni upotrijebiti ih u nekom drugom projektu.

Glazura od mahune vanilije
Komad mahune vanilije od 1/2 do 1 inča (ili ostatak mahune od pravljenja gornjeg kolača)
2 žlice maslaca, omekšalog
2 žlice mlijeka
1 1/2 šalice slastičarskog šećera

Razdvojite mahunu vanilije i stražnjom stranom noža ostružite sjemenke. U srednjoj zdjeli pomiješajte vaniliju, maslac, mlijeko i 1/2 šalice slastičarskog šećera. Postupno umiješajte preostali slastičarski šećer dok glazura ne postane gusta, glatka i sipka.
Prelijte na ohlađeni kolač.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *