Osnivač tvrtke Anchor & Tree Coffee Donovan Albert ispred startupa Bellwether stroja za prženje u Sacramentu. Sve slike ljubaznošću Anchor & Tree.
S korijenima u prženju i kuhanju kave, nova tvrtka za prženje kave tzv Anchor & Tree Coffee Roasting Co. isplovio je u Sacramentu u Kaliforniji.
Nudeći slogan “bolja kava, bolji svijet”, pokrenuo je Anchor & Tree Donovan Albert, bivši voditelj barista kao i bivši voditelj računa za softversku tvrtku usmjerenu na kavu Posjetnik.
Prošle godine, Albert je poduzeo hrabar korak napuštajući svoj posljednji posao kako bi pokrenuo Anchor & Tree, prvo se fokusirajući na izravnu prodaju potrošačima i pretplate, a zatim se upustivši u veleprodaju.
“Rekao sam, ‘Trebao bih raditi ono što volim i za čime imam strast’,” rekao je Albert nedavno za DCN, “a to je stvaranje dobre kave za sjajne ljude. Znao sam da želim učiniti nešto što je etičnije i ekološki prihvatljivije.”
Albert trenutačno iznajmljuje skladišni prostor u centru Sacramenta u kojem se sada nalazi električni Bellwetherov stroj za pečenje s nultim emisijama. Albert je rekao da je odabir opreme dio šire misije Anchor & Tree-a prema ekološkoj svijesti tijekom cijelog poslovanja.
Koristeći alate i znanje prikupljeno iz ugrađenog Bellwether sustava, kao i iz vremena provedenog u Cropsteru, Albert trenutno izvodi profile prženja za pet kava s certifikatom Fairtrade i organskog uzgoja, svaka nazvana po stablima pronađenim u regijama iz kojih su potjecale .
Albertov osobni favorit je honduraški Amyrispotječe iz zadruga COMSA u regiji La Paz u zapadnom Hondurasu, za koju pržioničar kaže da ima note marcipana, citrusa, zrna kakaovca i smeđeg šećera.
“Zelena kava dolazi s farme u Hondurasu koja je isključivo u vlasništvu žena, koje uzgajaju žene”, rekao je Albert. “To je zapravo podrška maloj farmi kave koja ima misiju podržati žene u kavi.”
Albert je rekao da je nova tvrtka u vlasništvu LGBTQ-a posvećena podizanju drugih aktera u cijelom svijetu kave, uključujući male uzgajivače kroz odgovorno pronalaženje ili druge poslove s kavom bliže kući.
“Želim partnerstva za kavu, platformu i okruženje u kojem se pržionici mogu osloniti jedni na druge i postavljati pitanja, imati platformu za suradnju na kojoj ne postoje glupa pitanja”, rekao je Albert.
Posao se nastavlja širiti putem online prodaje, a svih pet kava uskoro će se naći u prodaji Sacramento Natural Foods Co-opprema Albertu. Kako mala tvrtka raste, Albert se nada da će nadahnuti više kavopija da traže kave koje su “dobre”, kako u šalici, tako i izvan nje.
Albert je rekao: “Stvarno imam strast za širenjem vijesti o dobroj kavi io tome kako kava može biti etička i ekološki prihvatljiva.”
Recite urednicima DCN-a o svom novom kafiću ili poslu s prženjem.
Više od DCN-a
