Pariz je dugo bio odredište za hranu i kulturu. Danas ćemo pogledati neke od najšik kafića u gradu.
OD TANYE NANETTI
VIŠI ONLINE DOPISNIK
Fotografije Tanya Nanetti
Francuska prijestolnica može ugostiti sve zainteresirane za specialty kavu. Zahvaljujući širokoj i raznolikoj ponudi kafića, u Parizu postoji nešto za svakoga, od lokalnog stanovništva do turista. Pokrili smo dio grada u Izdanje za prosinac 2022. + siječanj 2023ali u Gradu svjetlosti uvijek ima još toga za otkriti. Evo popisa od još pet pariških kafića koji su savršeni da zadovolje i najizbirljivijeg ljubitelja kave.
Substance Caféza poznavatelje kave
Zamislite neobičan kafić – bijeli interijer, bar u obliku slova U za 15 osoba i minimalistički dekor koji uključuje savršen izbor alata za kavu. Na zidu je šareni origami. Ovdje nema mjesta za šalice za van ili šećer. Postoji samo jednostavan izbornik s popisom desetak kava koje se kuhaju kao espresso ili filter kava.
Iza šanka je Joachim Piece—barista, pržionica i Q Grader. Supstanca je njegov san; to je izlog prekrasnih kava koje bira ispeći i skuhati. Štoviše, tvar je iskustvo. Joachim objašnjava svaku kavu koju skuha, a kupci odjednom postaju prijatelji dijeleći vlastito znanje. Samo zgrabite mjesto i začas će proći nekoliko sati. Mogli biste razgovarati sa strancem koji je poznati barista, pržionica kave ili netko tko tek počinje kušati specialty kavu.
Kava po narudžbi @ Galerije LaFayetteza ljubitelje umjetnosti (i shoppinga).
Jedna od najpoznatijih robnih kuća na svijetu, Galeries LaFayette, poznata je kao shopping meka. Također je poznato po zadivljujućoj secesijskoj arhitekturi. Ovdje, na jednom od unutarnjih balkona s pogledom na veličanstvenu staklenu kupolu, stoji užurbani kafić koji, za divno čudo, ne pripada velikom lancu kafića.
Za razliku od trgovina u većini robnih kuća, kavu isporučuje lokalna specijalizirana pržionica kave, Coutume Café. Iskusni baristi toče ukusne lattes na jednom od najljepših mjesta u cijelom Parizu.
Hexagon Cafeza istraživače izvan utabanih staza
Ako se usudite lutati, nećete požaliti. Ovo može biti istina u životu, ali je definitivno istina ako ste na kavi u Parizu. Hexagone Café, u 14e arondissement, udaljen je pola sata vožnje metroom od središnjeg Île de la Citéa, ali svakako vrijedi skrenuti s puta.
Ukusna pržionica specijaliteta kave u mirnom kutku, Hexagone je savršeno mjesto da se malo odmorite daleko od lude gomile. Ovdje možete popiti dobru kavu, popričati s prijateljima ili prelistati stranice neke od knjiga u dućanu.
Romani, časopisi o kavi, knjige o kavi… postoji nešto za svačiji ukus. Čak i ako ne znate čitati francuski, ne zaboravite pogledati Kava nije raketna znanost (što u prijevodu znači “kava nije raketna znanost”). Ovu su knjigu zajedno napisali Sébastien Racineux i Chung-Leng Tran, dvojica od četiri prijatelja koji su osnovali Hexagone.
Loustic Cafeza one koji se žele osjećati kao kod kuće daleko od kuće
Nedaleko od poznatog Centra Pompidou nalazi se mali kafić pod nazivom Loustic Café. Otvoren već gotovo cijelo desetljeće, Loustic je mjesto koje treba posjetiti kad se pojavi čežnja za domom.
Ovdje se u interijeru mudro miješaju šarene tapete s izloženim zidovima i ogledalima. Kauči, mali stolovi i neusklađeni stolci stapaju se u savršenom skladu.
Iza šanka, vlasnica Channa, poslužuje pažljivo odabran jelovnik. Uz specijalne kave (ekstrahirane u espresso i Chemex), ona nudi dugačak popis čajeva, bezalkoholnih pića i savršeno pripremljenih lattes toplih okusa (rooibos, kurkuma i još mnogo toga).
Ovdje je lako pronaći par na prvom spoju, nekoga tko čita knjigu ili strance koji razgovaraju u kutu. Ovo je čarolija koja stoji iza Loustica: Mali kafić se etablirao kao jedan od najtoplijih u Parizu, savršen za borbu s bluesom na kišni dan i za osjećaj kao kod kuće kada vam je to najpotrebnije.
Motorna kavaza istraživače koji žele kavu izdaleka
Motors Coffee, unatoč svom položaju u turističkom području blizu Les Hallesa, uspio je postati referentna točka za sve ljubitelje specialty kave koji traže nešto drugačije.
Umjesto da nudi brza, jeftina pića kako bi zadovoljila obične kupce, Motors Coffee čini suprotno. Zrna za pourover i espresso dolaze iz nekih od najcool pržionica iz cijelog svijeta, a preferiraju se lagano pržena zrna, jarkog i neobičnog okusa. Vješti baristi, usmjereni na kuhanje savršene kave i dijeljenje znanja o kavi, rade za šankom s toplim osmijehom i prijateljskim stavom.
Mala ponuda ukusnih domaćih peciva osvaja i najtvrđa srca, dok hladan industrijski interijer i lijepa (povremeno) osunčana terasa stvaraju ugodan prostor. Motors Coffee je posebno mjesto, savršeno za znatiželjne kavopije.
O AUTORU
upita Nanetti (ona/ona) je barista za specialty-caffe, putnik i sanjar. Kad nije za aparatom za kavu (ili ne posjećuje neki skriveni kutak svijeta), zauzeta je pisanjem za Pobuna za kavuweb stranica o specialty kavi koju stvara zajedno sa svojim dečkom.