5 kafića koje ne smijete propustiti za ljubitelje kave u Parizu


Pariz je dugo bio odredište za hranu i kulturu. Danas ćemo pogledati neke od najšik kafića u gradu.

OD TANYE NANETTI
VIŠI ONLINE DOPISNIK

Fotografije Tanya Nanetti

Francuska prijestolnica može ugostiti sve zainteresirane za specialty kavu. Zahvaljujući širokoj i raznolikoj ponudi kafića, u Parizu postoji nešto za svakoga, od lokalnog stanovništva do turista. Pokrili smo dio grada u Izdanje za prosinac 2022. + siječanj 2023ali u Gradu svjetlosti uvijek ima još toga za otkriti. Evo popisa od još pet pariških kafića koji su savršeni da zadovolje i najizbirljivijeg ljubitelja kave.

Substance Caféza poznavatelje kave

Zamislite neobičan kafić – bijeli interijer, bar u obliku slova U za 15 osoba i minimalistički dekor koji uključuje savršen izbor alata za kavu. Na zidu je šareni origami. Ovdje nema mjesta za šalice za van ili šećer. Postoji samo jednostavan izbornik s popisom desetak kava koje se kuhaju kao espresso ili filter kava.

Joachim za pultom za kavu drži bijeli vrč iznad glave dok razgovara sa svojim gostima.  Sjede oko njega u baru u obliku slova U.
Joachim Morceau obrazuje i zabavlja iza šanka u Substanceu.

Iza šanka je Joachim Piece—barista, pržionica i Q Grader. Supstanca je njegov san; to je izlog prekrasnih kava koje bira ispeći i skuhati. Štoviše, tvar je iskustvo. Joachim objašnjava svaku kavu koju skuha, a kupci odjednom postaju prijatelji dijeleći vlastito znanje. Samo zgrabite mjesto i začas će proći nekoliko sati. Mogli biste razgovarati sa strancem koji je poznati barista, pržionica kave ili netko tko tek počinje kušati specialty kavu.

Interijer trgovačkog centra u kojem se nalazi kafić Coutume.  Ogromna staklena kupola je plava.  Možete vidjeti lukove iznad velikih stupova i veliko božićno drvce s plavim i zelenim svjetlima.
Lokalna pečenjara unutar secesijskog trgovačkog centra? Prijavite nas!

Kava po narudžbi @ Galerije LaFayetteza ljubitelje umjetnosti (i shoppinga).

Jedna od najpoznatijih robnih kuća na svijetu, Galeries LaFayette, poznata je kao shopping meka. Također je poznato po zadivljujućoj secesijskoj arhitekturi. Ovdje, na jednom od unutarnjih balkona s pogledom na veličanstvenu staklenu kupolu, stoji užurbani kafić koji, za divno čudo, ne pripada velikom lancu kafića.

Za razliku od trgovina u većini robnih kuća, kavu isporučuje lokalna specijalizirana pržionica kave, Coutume Café. Iskusni baristi toče ukusne lattes na jednom od najljepših mjesta u cijelom Parizu.

Vanjska strana Hexagonea, sa jarkoplavim transparentom iznad prozora.  Iznad je stambena zgrada sa željeznim balkonima na prozorima.
Osnovali su ga četiri prijatelja, Hexagone Café nije na putu, ali je vrijedan putovanja.

Hexagon Cafeza istraživače izvan utabanih staza

Ako se usudite lutati, nećete požaliti. Ovo može biti istina u životu, ali je definitivno istina ako ste na kavi u Parizu. Hexagone Café, u 14e arondissement, udaljen je pola sata vožnje metroom od središnjeg Île de la Citéa, ali svakako vrijedi skrenuti s puta.

Unutar Hexagonea, polica za maloprodaju kave, pult od obnovljenog drveta, oprema za kuhanje kave i čokoladice osvijetljeni su velikim kružnim svjetlima.
Trgovina knjigama u Hexagoneu nudi opuštajuće utočište za zaposlene turiste.

Ukusna pržionica specijaliteta kave u mirnom kutku, Hexagone je savršeno mjesto da se malo odmorite daleko od lude gomile. Ovdje možete popiti dobru kavu, popričati s prijateljima ili prelistati stranice neke od knjiga u dućanu.

Romani, časopisi o kavi, knjige o kavi… postoji nešto za svačiji ukus. Čak i ako ne znate čitati francuski, ne zaboravite pogledati Kava nije raketna znanost (što u prijevodu znači “kava nije raketna znanost”). Ovu su knjigu zajedno napisali Sébastien Racineux i Chung-Leng Tran, dvojica od četiri prijatelja koji su osnovali Hexagone.

Zid iza espresso bara u Lousticu.  Tu je ploča s jelovnikom ispisanim svijetlim bojama, police ugrađene u zid za držanje vrećica i staklenki kave, kotačić s okusima i drugi pribor.
Loustic shop nudi odgovarajuće piće za svaki ukus.

Loustic Cafeza one koji se žele osjećati kao kod kuće daleko od kuće

Nedaleko od poznatog Centra Pompidou nalazi se mali kafić pod nazivom Loustic Café. Otvoren već gotovo cijelo desetljeće, Loustic je mjesto koje treba posjetiti kad se pojavi čežnja za domom.

Ovdje se u interijeru mudro miješaju šarene tapete s izloženim zidovima i ogledalima. Kauči, mali stolovi i neusklađeni stolci stapaju se u savršenom skladu.

Iza šanka, vlasnica Channa, poslužuje pažljivo odabran jelovnik. Uz specijalne kave (ekstrahirane u espresso i Chemex), ona nudi dugačak popis čajeva, bezalkoholnih pića i savršeno pripremljenih lattes toplih okusa (rooibos, kurkuma i još mnogo toga).

Ovdje je lako pronaći par na prvom spoju, nekoga tko čita knjigu ili strance koji razgovaraju u kutu. Ovo je čarolija koja stoji iza Loustica: Mali kafić se etablirao kao jedan od najtoplijih u Parizu, savršen za borbu s bluesom na kišni dan i za osjećaj kao kod kuće kada vam je to najpotrebnije.

Izvan Motors Coffeea u Parizu.  Nebo je tmurno sivo.  Tenda iznad dućana je crna, s logom dućana koji strši u žutoj neonskoj boji.  Iza zgrade su visoke stambene zgrade iz 19. stoljeća.
Pronađite Motors Coffee u blizini ogromnog trgovačkog centra Les Halles.

Motorna kavaza istraživače koji žele kavu izdaleka

Motors Coffee, unatoč svom položaju u turističkom području blizu Les Hallesa, uspio je postati referentna točka za sve ljubitelje specialty kave koji traže nešto drugačije.

Umjesto da nudi brza, jeftina pića kako bi zadovoljila obične kupce, Motors Coffee čini suprotno. Zrna za pourover i espresso dolaze iz nekih od najcool pržionica iz cijelog svijeta, a preferiraju se lagano pržena zrna, jarkog i neobičnog okusa. Vješti baristi, usmjereni na kuhanje savršene kave i dijeljenje znanja o kavi, rade za šankom s toplim osmijehom i prijateljskim stavom.

Zid trgovine u Motorsu prikazuje visoki kaktus, skejtbord i police sa šarenim vrećicama za kavu, bocama i kutijama za prodaju.
Motors Coffee nudi pečenje iz cijelog svijeta, uključujući modernu Brooklyn mikro pržionicu Sey.

Mala ponuda ukusnih domaćih peciva osvaja i najtvrđa srca, dok hladan industrijski interijer i lijepa (povremeno) osunčana terasa stvaraju ugodan prostor. Motors Coffee je posebno mjesto, savršeno za znatiželjne kavopije.

O AUTORU

upita Nanetti (ona/ona) je barista za specialty-caffe, putnik i sanjar. Kad nije za aparatom za kavu (ili ne posjećuje neki skriveni kutak svijeta), zauzeta je pisanjem za Pobuna za kavuweb stranica o specialty kavi koju stvara zajedno sa svojim dečkom.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *