Kava je mnogo više od samog napitka koji nas drži budnima. To je povijest, kultura, okus i znoj s čela uzgajivača kave diljem svijeta.
Ovdje sam zaokružio deset najboljih (do sada!) knjiga o kavi koje će sigurno napuniti vašu šalicu do vrha.
Evo 10 najboljih knjiga za kavu koje možete dodati na svoj popis za čitanje:
- Svjetski atlas kave
- Neuobičajeni razlozi
- Zanat i znanost o kavi
- Craft Coffee: priručnik
- Bog u čaši
- Atlas kave Etiopije
- Brewing Justice
- Vodič kroz kavu za znatiželjnog baristu
- Priručnik za pržionicu kave
- Kako skuhati kavu
Jeste li uzbuđeni što ćete se dočepati ovih? Pomozimo vam da odaberete tako što ćemo pobliže pogledati ove naslove.
Bilješka: Sve knjige su dostupne na Amazon.com.
Svaki čitatelj koji voli kavu sigurno će uživati u ovoj knjizi Jamesa Hoffmanna. To je prekrasna priča o bogatoj povijesti i priči o kavi iz 35 različitih zemalja.
Dakle, ako ste toliko navikli gledati kavu iz perspektive vlastite kulture, ovo će vam definitivno pružiti širi osjećaj zahvalnosti.
Također, ako želite znati sve što se može znati o kavi, od mjesta njenog podrijetla i različitih načina na koje se proizvodi do različitih kultura koje kavu čine tako živahnim dijelom današnjeg života, ova knjiga vas neće razočarati.
Svjetski atlas kave
- Svjetski atlas kave vodi čitatelje na globalnu turneju po zemljama u kojima se uzgaja kava, predstavljajući zrno kave fotografijama u boji i sažetim, informativnim tekstom. Pokriva gdje se kava uzgaja, ljude koji je uzgajaju i kulture u kojima je ona način života. Također pokriva svijet potrošnje — preradu, ocjene, potrošača i modernu kulturu kave.
A za knjigu koja tako opširno pokriva tu temu, iznenađujuće je jeftina.
Na kraju knjige trebali biste moći dublje razumjeti koliko je složena proizvodnja kave, tako da svoju šalicu kave više nikada nećete uzimati zdravo za gotovo.
Neuobičajeni razlozi Marka Pendergrasta govori o povijesti kave – od vremena kada je prvi put otkrivena, preko borbi u poštenoj trgovini i praksi rada, do danas.
Jeste li se ikada zapitali kako to da nam je danas tako lako uživati u šalici kuhane kave u našem omiljenom kafiću?
Iznenadili biste se u kakvoj je vožnji bila industrija kave da bi došla do te točke.
Možda je najbolja stvar u ovoj knjizi to što naglašava borbu kroz koju su kulture diljem svijeta prošle u potrazi za poštena trgovina i humane radne prakse u proizvodnji kave.
Ima još toliko toga za naučiti o ovim temama kada je u pitanju proizvodnja kave, a neki zdravi sporovi i danas su vrlo živi. Međutim, razumijevanje kako je sve počelo, napredovalo i kako je sada dobro je mjesto za početak.
Neuobičajeni razlozi
- Uncommon Grounds priča priču o kavi od njenog otkrića na brdu u drevnoj Abesiniji do pojave Starbucksa.
Također, postoji toliko mnogo nečuvenih glasova u ovoj industriji kojima ova knjiga daje glas. I to je prilično nevjerojatna stvar, jer omogućuje čitateljima da ih upoznaju na gotovo vrlo osoban način.
Tako kava nije samo piće u kojem uživamo za doručkom, već proizvod napornog rada i strasti – zbog čega je volim još više!
Da, proizvodnja i priprema kave je znanost.
Jeste li se ikada zapitali kako različita zrna kave dobivena iz različitih dijelova svijeta mogu imati tako različit okus i kako čimbenici poput temperature, vremena kuhanja, pa čak i mljevenja mogu promijeniti njezinu teksturu, tijelo i aromu?
Pa, ova knjiga će odgovoriti na sva ta pitanja i više.
Autorica dr. Britta Folmer spaja znanstvena istraživanja, iskustvo stručnih barista i akademske studije kako bi dala vrlo temeljitu sliku o tome kako se kava proizvodi, obrađuje i priprema za naš užitak.
Zanat i znanost o kavi
- Zanat i znanost o kavi prati biljku kave od njezina podrijetla u istočnoj Africi do njezine trenutne uloge globalnog proizvoda koji utječe na milijune života kroz održivi razvoj, ekonomiju i želje potrošača.
Ako ste ozbiljan ljubitelj kave koji ne želi samo razumjeti industriju kave, već i kako najbolje uživati u različitim vrstama kave, ovo je ono što morate pročitati.
Može biti malo skupo, ali s obzirom na to koliko znanja na kraju ponesete kući, gotovo je jeftino.
Volite kavu, ali ne znate kako napraviti pravu šalicu? Ne tražite dalje od Craft Coffee: priručnik od Jessice Easto.
Ovo je savršena knjiga za ljubitelje kave koji ne žele nužno ulaziti u sitnice industrije kave ili proizvodnje kave.
Ova knjiga nudi opsežan vodič kroz različite vrste kave i tehnike pripreme kave, kao i razne uređaje koje možete koristiti.
Dakle, ako ste netko tko ne razumije razliku između espressa i Americana, ili između cold brew-a i ledene kave, možete početi s ovom knjigom.
Craft Coffee: priručnik
- Ovaj opsežan, ali pristupačan priručnik namijenjen je prosječnom ljubitelju kave koji želi napraviti bolju kavu kod kuće.
Međutim, ako želite imati kafić, ovo vjerojatno nije dovoljno kao materijal za čitanje.
Dakle, ako je to ono što tražite, možete ovo uzeti kao dopunsko štivo, ali potražite nešto opširnije ako želite razumjeti kavu na dubljoj razini.
Knjiga Michaele Weissman, Bog u šalici je zabavno, gotovo neobično štivo za svakog fanatika kave.
U ovoj knjizi podsjećamo se na izraz “Bog je u detaljima”, dok nas autor vodi na opsesivno putovanje prema otkrivanju i razumijevanju specialty kave.
Ova je knjiga također pokušaj davanja odgovora na pitanje “Koja je najbolja šalica kave?” Međutim, može li Weissman uspješno odgovoriti na ovo pitanje, na čitatelju je da odluči.
Unatoč tome, potraga i poznavanje nekih od najvećih imena u industriji kave čine više nego vrijedno čitanje.
Bog u čaši
- U filmu Bog u šalici, novinarka i kasno procvata avanturistica Michaele Weissman putuje u egzotično i paradoksalno carstvo specialty kave gdje uspješan putnik mora dijelom biti strastveni poznavatelj kave, dijelom ambiciozan poduzetnik, dijelom aktivist, a dijelom Indiana Jones.
Također, neće škoditi saznati odakle dolazi kava koju toliko volite i kako se počela pripremati na današnji način.
Etiopija je rodno mjesto kave. Zahvaljujući njegovoj kulturi i povijesti, danas možemo uživati u našem omiljenom kofeinskom piću.
A ova knjiga, koja sadrži radove nekoliko pisaca, istražuje mnoge slojeve industrije kave u Etiopiji, gdje je sve počelo.
Svidjet će vam se ova knjiga zbog boje, raznolikosti i nijansi koje pruža industriji kave u cjelini.
Većina nas se toliko navikla na našu kavu da više ne razmišljamo o njezinoj povijesti i proizvodnji.
Čitanje ove knjige nudi čitateljima novi objektiv za sagledavanje kave – od uzgoja zrna kave za žetvu do načina na koji se pretvara u aromatični napitak bogatog okusa, potrebni su kultura, ljudi, ljubav i strast.
Atlas kave Etiopije
- Knjiga sadrži karte ne samo šuma i farmi na kojima raste grah, već i transportnih mreža koje ovaj željeni usjev donose u svijet. S obzirom na to da su kave s jednim porijeklom u porastu, ova će knjiga biti fascinantno štivo za štrebere kave i poznavatelje industrije.
Također, ako želite zaviriti u proizvodnju kave u Etiopiji, knjiga pruža uvid u farme kave u zemlji, njihovu praksu i način na koji se njihova kava prenosi u ostatak svijeta.
Razgovarajte o podizanju ljubavi prema svom pivu na višu razinu!
Brewing Justice Daniel Jaffee istražuje unutarnje djelovanje i utjecaj poštene trgovine u proizvodnji kave.
Ako tek učite o industriji kave, pomislili biste da je poštena trgovina kavom jednostavno traženje poštenih plaća i prakse za poljoprivrednike i radnike u proizvodnji kave.
Međutim, mnogi osporavaju da ovaj potez čini više štete nego koristi kada se pogleda njegov poljoprivredni i ekonomski učinak.
Daniel Jaffee istražuje često nečuvene učinke poštene trgovine i što ona zapravo znači za lokalne zajednice, proizvođače kave, poljoprivrednike, pa čak i potrošače.
Brewing Justice
- Knjiga vodi čitatelje u živote kućanstava i zajednica proizvođača kave, nudeći nijansiranu analizu učinaka poštene trgovine na svakodnevni život i granice njezina utjecaja.
- Brewing Justice daje jasnu sliku dinamike tržišta pravedne trgovine i njegovog odnosa s globalnom ekonomijom.
Ako volite kavu onoliko koliko volite istraživati društvena, ekološka i ekonomska pitanja, lako ćete se naći zaokupljeni ovom knjigom.
Ipak, imajte na umu: ako već imate mišljenje o problemu koji se ovdje obrađuje, možda biste htjeli pristupiti knjizi otvorenog uma.
Ova knjiga Tristana Stephensona podjednako je za bariste i obične kavopije. Ako ste barista, bit će vam korisne informacije o pripremi kave i tehnikama.
Ali ako jednostavno volite kavu i volite učiti o njoj, informacije o kulturi i povijesti kave također će vas privući.
Također, ako volite slatko i volite kavu dodavati u deserte i druge poslastice, recepti u ovoj knjizi bit će vam zanimljivi.
Vodič kroz kavu za znatiželjnog baristu
- Vrhunski vodič kroz povijest, znanost i zajednicu iza kave.
- Odjeljak o uzgoju, prženju i procjeni kave daje detaljan uvid u proces uzgoja i berbe, evoluciju pržionice kave i znanost koja stoji iza mnogih okusa kave.
Srećom, za njihovu izradu vam nije potrebna komplicirana oprema, pa ih je lako pratiti kod kuće.
Ako se želite usredotočiti na proces prženja kave, različite načine za to, vrste opreme koju ćete koristiti i rezultate za svaku metodu prženja, Priručnik za pržionicu kave Lena Braulta bila bi dobra knjiga za uzeti.
Bilo da ste netko tko želi pržiti kavu kod kuće ili to želi učiniti u komercijalne svrhe, ovaj opsežni vodič bit će vam od pomoći.
Priručnik za pržionicu kave
- Priručnik za pržionicu kave prepun je praktičnih informacija za pržionike bilo koje razine, bilo da tek počinjete ili ste već veliki poznavatelj prženja kave.
Iznenađujuće je rijetko pronaći knjigu o kavi koja daje detaljno objašnjenje i vodič za prženje. Stoga kada vidite ovu knjigu na policama, svakako je ponesite sa sobom.
Kako napraviti kavu: Znanost iza zrna autorice Lani Kingston nije tipičan vodič o tome kako napraviti šalicu kave.
To je lagan, gotovo ležeran pogled na učenje kako kuhati dobru šalicu kave uz razumijevanje njezine baštine, povijesti i znanosti iza kuhanja kave.
Kako skuhati kavu
- Kako kuhati kavu daje detaljan uvid u umjetnost i znanost iza zrna kave.
- Naučite anatomiju kave; kemija kofeina; najbolji način pečenja, mljevenja i kuhanja graha do vrhunca okusa; i koji su vam gadgeti doista potrebni (nasuprot tome koji su gadgeti za obične diletante kave).
Ako želite dublje cijeniti kavu dok učite o notama, okusima i teksturama koje dolaze s različitim zrnima kave i različitim metodama kuhanja, ova će vam se sigurno svidjeti.
Zaključak
Ako tražite dublji uvid u sve što se tiče kave, ove su knjige odlično mjesto za početak.
Bez obzira na to jeste li tek krenuli na svoje putovanje kavom ili se smatrate ljubiteljem kave, ovdje će za svakoga biti ponešto.
Nadam se da ćete uživati u učenju više o kavi uz ove knjige. Ako ste zainteresirani da saznate više o kavi upravo sada, u nastavku možete pogledati i detaljan vodič za različite vrste kave: