10 minuta s Charlesom Umeanom


Partner NKG PACE raspravlja o izazovima rasta karijere, prednostima programa PACE i svojim budućim nadama da će raditi u zelenoj kavi.

OD VASILIJA FANARIOTIJA
VIŠI ONLINE DOPISNIK

Fotografije ljubaznošću Michelle Maisto osim ako nije navedeno

Danas zatvaramo naš NKG PACE serija intervjua s Charlesom Umeanom, posljednjim, ali svakako ne i najmanje važnim od Partnera. Charles je diplomirao na Sveučilištu u Chicagu koji je radio u kafićima i pržionicama u Atlanti, New Yorku i Bostonu.

Njegovo iskustvo na čelu industrije kave je duboko. Charles je bio voditelj veleprodaje, glavni barista i voditelj kontrole kvalitete. Trenutno se nalazi u NKG Američko sjedište u Hobokenu, NJ, učenje o nabavi zelene kave, logistici i još mnogo toga.

Charles se smiješi pred kamerom, nosi bijelu košulju na kopčanje i naočale.  U pozadini je velika vodena površina i obris grada.
Charles Umeano je partner koji radi u programu rasne jednakosti NKG PACE.
Fotografija ljubaznošću Charlesa Umeana.

BMag: Dakle, Charles, zašto si se htio prijaviti za program NKG PACE?

Charles: Prijavio sam se na PACE jer sam tražio priliku za rad u kavi izvan maloprodaje. Moja karijera vezana uz kavu bila je uglavnom okrenuta klijentima s nekim igrama u prodaji (veleprodaji) i obrazovanju. Međutim, moja je strast oduvijek bila zelena kava i prihvatio sam priliku raditi u tom prostoru.

Kakvo je iskustvo do sada?

Do sada je to bilo i zahtjevno i nevjerojatno isplativo. Naučio sam toliko toga o tome gdje i kako kava raste, te o logistici koja stoji iza transporta zelene kave od izvora do kupca. Što više učim o svim rukama koje dodiruju kavu prije nego što stigne u vašu lokalnu trgovinu, to sam više ponizan što sam dio procesa.

Što je bio najizazovniji dio vaše tranzicije u industriju kave?

Iskreno, to je bio rast/napredovanje u karijeri i nedostatak transparentnosti u tome kako i zašto jedna osoba napreduje, a druga ne. Da ne spominjemo, plaća (iako je sve bolja) jednostavno nije ekonomski održiva u maloprodaji izvan upravljanja. Mogućnosti izvan maloprodaje nisu dobro reklamirane, pa za mene unesite NKG PACE.

Charles i njegov kolega toče vodu iz srebrnih kuhala za vodu u keramičke posude kako bi probali kavu.  Ispred njih na stolu su mnoge šalice, plastične posude sa zrncima kave i pladnjevi.
Charles želi napredovati u svojoj karijeri kave izvan maloprodaje i uvesti zelenu kavu.

Vjerujete li da će vam ovaj program otvoriti više vrata u industriji kave?

Jesam utoliko što sam sada svjestan tih vrata i vještina koje trebam razviti da uđem kroz njih. Hoće li to biti dovoljno, vrijeme će pokazati. Međutim, pun sam nade i istinski uživam u onome što učim u programu.

Trenutno ste dio Hoboken tima; koji ti je bio najdraži dio posla do sada?

Postati sve više i više upućen u jezik procjene kave, kao i naučiti više o tome kako funkcionira tržište kave. Zaista volim kuhati kavu i to od prvih dana na poslu kao barista.

Koji su vaši ciljevi vezani uz industriju kave nakon što završite program?

Volio bih nastaviti raditi u “zelenom”, bilo u kontroli kvalitete ili kao trgovac za uvoznika, ili kao otkupljivač za pržionicu dugoročno. U kratkom roku, nadam se da ću položiti ispite Q Grader i radujem se posjetu ishodištu početkom sljedeće godine.

Charles u bilježnicu bilježi kavu koju kuša.  Mnoge keramičke posude leže ispred njega na metalnom stolu, zajedno s pladnjevima za kavu.
Charles vjeruje da će mu program PACE otvoriti više vrata u industriji kave.

Koji bi bio tvoj savjet nekome tko se misli prijaviti kod Program PACE?

Učini to. To je samo jednogodišnja obveza, au manje od šest mjeseci već sam izvukao mnogo više od programa nego što sam očekivao (a imao sam stvarno velika očekivanja). Izazovan je, ali definitivno je program vođen kavom za ljude koji jedu, spavaju i da, piju kavu.

Bit ćete okruženi ljudima čija je cijela karijera bila u kavi pa ćete puno naučiti. Ako ste smješteni u Hobokenu poput mene, čak ćete razviti i cijeniti komercijalnu kavu. Uglavnom, nadam se da će se ljudi koji su prošli teške jarde u kavi i koji bi sada mogli jednom nogom izaći iz kuće prijaviti za ovaj program jer vjerujem da bi mogao ponovno zapaliti tu iskru.

O AUTORU

Vasileja Fanarioti (ona/ona) je viši online dopisnik za Časopis Baristai slobodni tekstopisac i urednik s primarnim fokusom na niši za kavu. Također je bila dobrovoljni tekstopisac za JA NISAM BARISTA NPO, pruža sadržaj za pomoć u edukaciji ljudi o baristima i njihovom radu. Njezine avanture možete pratiti na thewanderingbean.net.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *